Oxikoleszterin - a legveszélyesebb koleszterin?

Szívünk és ereink számára egy, ma még kevéssé ismert koleszterin jelenti a legnagyobb fenyegetést: az oxikoleszterin. A sütés folyamata által az ételbe kerülő, valamint számos készételben már eleve meglévő ún. szuperzsír egykönnyen eláraszthatja szervezetünket.

A magas koleszterinszint, amelyben a köznyelvben csak rossz koleszterinnek nevezett LDL-rész dominál, különösen magas kockázati tényezőt jelent a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulása szempontjából.

A hong kong-i Kínai Egyetem kutatói, emellett a koleszterin egy olyan formájára hívják fel a figyelmet, amely az eddigi vizsgálatok szerint, jóval nagyobb veszélyt jelent az eddigieknél: az oxikoleszterinre.

Az anyag akkor képződik, amikor az oxigén koleszterinnel találkozik. Az oxidációs folyamat, leggyakrabban az élelmiszer különösen magas hőmérsékletre való hevítése során megy végbe, ennek megfelelően a grillezett/sült húsok, sült burgonya jelenti a legnagyobb fenyegetést, ám az élelmiszeripar számára előállított transzzsírok, és keményített növényi olajok is veszélyforrásnak számítanak, így az oxikoleszterin számos készételben felbukkan.

A Zhen Yi Chen-vezette kutatók, kísérletükben oxikoleszterinben gazdag táplálékkal etették kísérleti hörcsögeiket, míg a kontrollcsoport e zsírfajtától mentes kosztot kapott.

Veszélyes szuperzsírfogyasztás

A szuperzsír fogyasztásának meg is lett az eredménye: az oxikoleszterint „majszoló” rágcsálók koleszterinszintje, mintegy 22 százalékkal bizonyult magasabbnak a mérés során, mint a kontrollcsoport tagjai esetében mért.

Emellett az artériáikban is több zsírlerakódást mutattak ki a tudósok, amelyek előbb utóbb az erek elzáródását okozhatják – az összes vele járó jelenséggel, mint trombózis, szívinfarktus, vagy agyvérzés.

Pontosan ebben, az artériák funkciójának ellehetetlenítésében látja Zhen Yi Chen is a legnagyobb fenyegetést, mivel az oxikoleszterin jelenléte miatt, az érfalak gyorsan elveszthetik természetes elasztikusságukat, s ez magas vérnyomás kialakulásához, vérkeringési problémákhoz, s végső soron szívinfarktushoz, vagy agyvérzéshez vezethet.

(WEBBeteg - K.J.)