C-vitamin - Milyen szerepet tölt be szervezetünkben?

Szent-Györgyi Albert 1928-ban felfedezett egy addig ismeretlen vegyületet, melyet azután sikeresen a paprikából is kivont. Később ezt nevezték el C-vitaminnak, kémiai nevén aszkorbinsavnak. A C-vitamin bevitele létfontosságú a szervezet számára, túlzott fogyasztásának azonban kockázatai is vannak.

Az aszkorbinsav nélkülözhetetlen (esszenciális) vitamin, ami azt jelenti, hogy bár létszükséglet a szervezet számos funkciójának működéséhez, az emberi szervezet képtelen az előállítására, így azt táplálékkal kell bevinnünk szervezetünkbe. Amennyiben ez nem történik meg, hiánytünetként skorbut: vérzékenység, ínysorvadás, izombántalmak, lassú sebgyógyulás, a fertőzésekkel szembeni fogékonyság és gyulladások kialakulása figyelhető meg.

A C-vitamin antioxidáns hatású vegyület, vagyis védi a szervezetet a sejtszintű oxidációs folyamatoktól, a szabad gyökök káros hatásairól. A szabad gyökök olyan molekulák, melyek káros hatással lehetnek a sejtekre, az ezekkel szembeni védelem csökkenti a gyulladásos és DNS-károsodást előidéző folyamatokat.

A vízben oldódó vitaminok közé tartozik, ez azzal jár, hogy a szervezet nem képes tartósan tárolni a vitamint, a fel nem használt mennyiség a vizelettel ürül, ezért napi szintű bevitelre van szükség. A napi minimális C-vitamin-szükséglet 60 mg, de ez csak ahhoz elég, hogy ne alakuljon ki skorbut.

A C-vitamin jótékony hatásairól

Az aszkorbinsavnak nagyon sok jótékony hatása van szervezetünkre.

Kötőszövetek

Nélkülözhetetlen a kollagén képződéséhez, ami a bőr mellett számos számos kötőszövet felépítésében is részt vesz. C-vitamin hiányában a bőr töredezett és száraz lesz, illetve romlik a sebek és sérülések gyógyulási képessége. A megfelelő vitaminszint segít az égési sérülések, sebek gyógyításában, például gyorsítja a műtét utáni sebgyógyulást, ezért operáción vagy bármilyen sérülésen átesett betegeknek ajánlatos nagyobb mennyiségű C-vitamint fogyasztani.

Gyorsítja a fogíny, a vérerek, az izomzat, az ízületi porcok, csontok és a fogak fejlődését, megújulását és gyógyulását a kollagénképzésben betöltött szerepe miatt. Súlyos C-vitamin-hiány esetén felléphetnek vérzések (pl. fogínyvérzés, véraláfutások), izomgyengeség, a porckopás fokozódása, fogínybetegségek, a fogak kilazulása.

Immunrendszer

Az aszkorbinsav segíti szervezetünkben az immunrendszer működését: növeli a fehérvérsejtek számát, melyek szembeszállnak a testünket megtámadó kórokozókkal, és fokozza a fehérvérsejtek működését. Jelentősen csökkenti a meghűléses betegségek, a nátha tüneteit. Amikor megbetegszünk, illetve amikor már érezzük, hogy hamarosan betegek leszünk, vagy csak halljuk, hogy a környezetünkben például influenzajárvány terjed, akkor nyugodtan el lehet kezdeni C-vitamint szedni, vagy meg lehet emelni a napi adagot akár 500 mg fölé.

Anyagcserefolyamatok

A C-vitamin több, a szervezet által előállított anyag (pl. enzimek) szintéziséhez szükséges. Hiányában csökken a szervezet energiatermelése, valamint romlik a vas felszívódási képessége, valamint a csontvelő aktivitása. Ezen hatások következtében fáradtság, általános rossz közérzet, vashiányos állapot és vérszegénység alakulhat ki. Egy májenzim működésén keresztül segíti a koleszterin epesavvá történő átalakítását, ezáltal hozzájárul a magas koleszterinszint mérsékléséhez.

A C-vitamin mint antioxidáns

A C-vitamin antioxidáns hatásánál fogva véd a szervezetet fenyegető rákkeltő anyagok káros hatásától. Az antioxidáns kifejezés azt jelenti, hogy az aszkorbinsavnak kémiailag olyan a szerkezete, hogy a kémialilag instabil, ezért a szervezet normál folyamatait biztosító anyagokkal könnyen reakcióba lépő szabad gyököket megköti.

Ezek az anyagok a sejtek DNS-ét, vagyis örökítő anyagát támadnák meg, azzal reakcióba lépnének és olyan visszafordíthatatlan változást hoznának benne létre, melynek hatására a sejtek vég nélküli osztódásba kezdenének és így daganat alakulna ki. Az aszkorbinsav azonban közömbösíti a rákkeltő anyagok szabad gyökeit, mert hamarabb lép velük reakcióba.

Újabb kutatások szerint a C-vitamin egy másik mechanizmussal is gátolja a ráksejtek fejlődését. Egyes gyorsan növő daganatok annyi energiát használnak fel, hogy elfogyasztanak minden oxigént, ezért egy enzimre van szükségük, mely csak szabad gyökök jelenlétében működik. Ennek az enzimnek a segítségével az oxigénhiányban szenvedő sejt, a cukrot energiává tudja alakítani anélkül, hogy oxigént használna fel, és elindítja a friss oxigénellátást biztosító erek képződését is. Az aszkorbinsav azonban eltávolítja a szabad gyököket, és leállítja az enzim működését, miközben a daganat képződését is gátolja.

Bár az antioxidánsoknak lehet szerepe a daganatok megelőzésében, kialakult tumor esetén az eredmények ellentmondásosak, a rákkezelés alatt pedig abba kell hagyni a C-vitamin szedését, az emelt dózisú C-vitamin a daganatsejteket is megvédi a kezelés hatásától és így az kevésbé lesz hatásos. Ezt az állítást több kísérlet is alátámasztotta, melyek során a kemoterápia csökkent hatékonyságáról számoltak be, amennyiben C-vitamin tartalmú étrend-kiegészítőt fogyasztott a beteg a kezelés során.

Több szakember hangsúlyozza, hogy csak a nagy dózisú és a mesterséges C-vitamin esetében kell szervezetet károsító hatásokkal és jelentős gyógyszerkölcsönhatásokkal számolni. Azt tanácsoljuk, hogy a C-vitamin lehetőleg természetes formában fogyasztva kerüljön a szervezetbe, így tudja hatását a optimálisan kifejteni és ebben az esetben nem kell számolni a nagy dózisú mesterséges vitamin okozta káros következményekkel.

Az aszkorbinsav antioxidáns hatásának az érelmeszesedés szempontjából is vannak kedvező hatásai. Hozzájárul az érfalban kialakuló gyulladásos folyamatok és az LDL-koleszterin oxidációjának megelőzéséhez, ezáltal lassíthatja az érelmeszesedést.

A túlzott C-vitamin-fogyasztás korlátai és kockázatai

A C-vitamin létfontosságú a szervezet számára, azonban kedvező hatásai a szervezet összetett folyamataiban sokszor korlátozottak, sőt túlzott bevitelének kockázatai is lehetnek.

A daganatképződés és az érelmeszesedés többtényezős, összetett folyamat, és a megfigyeléses vizsgálatok - tehát az elméleti összefüggéseken túl a tapasztalati eredmények - szerint a rákbetegségek megelőzésében és a szív-érrendszeri betegségek elkerülésében önmagában nem jár szignifikáns hatással, több kockázati tényező csökkentése szükséges ezen betegségek elkerüléséhez. Mint láttuk, daganatos betegségek terápiája alatt is érdemes csak a kezelőorvossal egyeztetett mennyiségben fogyasztani.

A C-vitamin a szervezetben kémiai anyagokká (oxaláttá) bomlik le, és ez ürül a vizelettel. A vesekövek háromnegyede kalcium-oxalátból áll, ezért a mértéktelen bevitele elősegítheti a vesekőképződést. Ez csak rendkívül nagy mennyiség tartós fogyasztása esetén jelentkezhet, normál esetben a felesleges mennyiség távozik, túladagolás nem fordul elő.

A szervezetnek szüksége van egy bizonyos mennyiségű C-vitaminra, ami általános esetben napi 90 mg, az ezen felüli mennyiség nem hasznosul. Indokolt a bevitel növelése járványos időszakokban vagy fertőzéses megbetegedések során, káros szokások mellett, krónikus betegeknél, nagyobb fizikai megterhelés esetén, sérülés/műtét után, továbbá terhesség és szoptatás időszakában.

A természetes C-vitamin megtalálható citrusfélékben, mint például a citrom, narancs, grapefruit, valamint bogyós növényekben, zöldségfélékben, ilyen a paradicsom, paprika és még sok egyéb növény termése. Magas C-vitamin tartalmú a csipkebogyó termés és a homoktövis is.

Tápanyagtáblázat Egyes élelmiszerek tápanyagtartalmának keresője

Forrás: WEBBeteg
Szerző: Dr. Kovács Anikó, gyógyszerész