• Édesítőszerek - Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat

        Szerző: Diabetes - Kicsák Marian, dietetikus

        A közelmúltban megjelent cikkeink kapcsán többen érdeklődtek az édesítőszerekről. Most összefoglaljuk a legfontosabb tudnivalókat.

        Ciklamát

        Nincs mellékíze, jól bírja a hőkezelést. A cukornál 30-50-szer édesebb. Általában más édesítőszerrel kombinálják, többnyire szacharinnal.

        Szacharin

        Ez volt az első mesterséges édesítőszer. Mintegy 300-500-szor édesebb a cukornál. Ez a leginkább mellékízzel bíró édesítőszer. Sütéshez, főzéshez jól használható, de tudni kell, hogy kissé kesernyés ízű.

        Hirdetés

        Cukorhelyettesítő anyagok

        Fruktóz

        Más néven gyümölcscukor, az élelmi anyagokban is előfordul. Megtalálható gyümölcsökben, de van a mézben is. Édesebb a répacukornál, így kevesebb is elég belőle ugyanolyan ízhatás eléréséhez. Ételkészítésnél mintegy 30-40 százalékkal kevesebb kell belőle, mint cukorból. Azért jó a cukorbetegeknek, mert lassabban emeli a vércukorszintet, mint a cukor vagy a szőlőcukor. Hőálló. Jól használható sütéshez, főzéshez. Mivel több folyadékot tud megkötni, a vele készített sütemények tovább maradnak frissek. Azt javaslom, hogy elsősorban sütemények készítésére használják. Ne feledjék, kevesebb kell belőle, mint a cukorból! Folyadékokba (tea, kávé) vagy lekvárok, befőttek készítésekor inkább a nem vércukoremelő hatású termékek ajánlottak. Akinek magas a trigliceridszintje, szintén korlátozva fogyassza az ezzel készült élelmiszereket!

        Cukoralkoholok

        Az eritit
        Az eritit is a legtöbb üzlet polcain megtalálható. Édesítőereje 60–80 százaléka a cukorénak. Nincs utóíze.

        A cukor helyettesítésére használjuk őket. Energiatartalmuk nem kevés, és lassabban ugyan, de mint a cukornál, ezeknél is inzulin kell a szervezetben való hasznosuláshoz. Ide tartozik a szorbit, a mannit, a xilit, az eritrit, izomait, a laktit és a maltit. Tudni érdemes, hogy egyéni érzékenységtől függően akár már 10-15 g fogyasztása is gázképződést, enyhébb hasi görcsöket vagy hasmenést okozhat. Ezért kisebb mennyiségben ajánlhatók fogyasztásra, legfeljebb napi 30-50 g. A szorbit kivételével igen drágák, és kevésbé édesek, mint a cukor.

        Ide tartozik a nyírfacukor is, az elnevezés fantázianév. Valójában az is cukoralkohol (xilitol). Aki tehát nyírfacukrot használ, az xilitet használ. Vércukoremelő hatása valóban alacsony, a glikémiás indexe 7–13, de tudni kell, hogy számottevő energiatartalma van: 240 kcal/100 g.

        Legyenek tudatosak a vásárláskor és mértékletesek a fogyasztáskor!

        Olvasson tovább! A diabétesz gyógyszeres kezelése

        (Diabetes - Kicsák Marian, dietetikus)

        Diabetes, az Alapítvány a Cukorbetegekért lapja

        Idén 28. éve jelenik meg a Diabetes, az Alapítvány a cukorbetegekért lapja, a Tudomány Kiadó Kft. gondozásában. A Diabetes magazin évi hat alkalommal megjelenő újság, amely a cukorbetegeknek nyújt segítséget rengeteg fontos és hasznos információval a betegség kezeléséről és megelőzéséről, életmódi tanácsokkal, oktató írásokkal, receptekkel, rejtvénnyel.
        Egy diabéteszesekből és egészségügyiekből álló csapat alapította, akik szívügyüknek tartották a cukorbetegséget és az érintettek kellő tájékoztatását. A szerkesztőség neves orvosok mellett több diabéteszest is foglalkoztat.
        Ma már szerte az országból háziorvosok, diabetológus szakorvosok írnak továbbképző jellegű cikkeket a kiadványba, hivatásos újságírók tudósítanak a különböző rendezvényekről. Segít eligazodni a betegeket érintő jogszabályok, mint pl. adókedvezmény, utazási kedvezmény vagy egyes felírhatósági szabályok között is.
         
        Módosítva: 2017.06.01 07:38, Megjelenés: 2017.06.01 07:38
        Címkék: Diabétesz, Cukorbetegség, Vércukorszint, Édesítőszer, Gasztronómia

      • Cikkajánló

        A köszvény

        A köszvény

        Dr. Zsuga Judit

        A köszvényes roham szinte mindig hirtelen, főleg éjszaka kezdődik.

        A hangulatjavítók

        A hangulatjavítók

        Dr. Muszil Dóra

        Nemcsak testi tüneteket okoznak, hatással vannak az érzelmi életre is.

        A cukorbetegség szív- és érrendszeri szövődményei

        A cukorbetegség világszerte népegészségügyi problémát jelent. Magyarországon kb. 1,5 millióra becsülhető a cukorbetegek száma, azonban a betegek fele nem is tudja magáról, hogy diabéteszes.

        Életbe lépett az 1-es típusú diabétesszel élők támogatása

        Az év elején életbe lépett az 1-es típusú diabétesszel élő gyermekeket nevelő családoknak és a felnőtteknek nyújtott támogatás - közölte az Emberi Erőforrások Minisztériumának egészségügyért felelős államtitkára.

        Cukorbetegek egészséges segítője: a csicsóka

        A csicsóka fontos szerepet játszhat a cukorbetegek étrendjében, mert kalóriaszegény, és édeskés íze ellenére sem okoz szélsőséges vércukor-ingadozást, tartós fogyasztás esetén sem növeli a vércukorszintet.

        Cukorbetegeknek! Mit takar az egyénre szabott étrend?

        A többszöri kis étkezések beiktatása mérsékli az étkezést követő vércukorszint-emelkedést - mondta Varga Dóra, a Cukorbetegközpont dietetikusa a táplálkozásterápiáról és annak újdonságairól tartott előadásában.

        A diabéteszes láb kialakulása, a szövődmények megelőzése

        A diabéteszes láb tünetei olyan komplex szövődmények miatt jelentkeznek, melyek az erek elváltozásai és a perifériás neuropátia (idegbántalom) következtében alakulnak ki.

        Cukorbetegség és merevedési zavar

        Egy új, a Diabetes Care-ben megjelent tanulmány szerint noha a középkorúak és az idősebbek is szívesen élnének rendszeres szexuális életet, a cukorbetegség rontja a libidót és merevedési zavart is eredményezhet.

        Munkavállalási szempontok inzulinnal kezelteknek

        Amikor felnőttkorban valaki – az aránylag hirtelen kialakuló 1-es típusú diabétesz vagy hosszabb időtartam után 2-es típusú diabétesz miatt – inzulinkezelésre kerül, el kell gondolkodnia azon, hogy addigi munkáját tudja-e úgy folytatni, hogy cukoranyagcseréje jó maradjon.

        A diabetes insipidus és tünetei

        Kezdetben nem tudták, hogy az igen nagy mennyiségű vizeletürítéssel járó kórállapotot valójában két teljesen különböző betegség okozhatja. Az egyik a diabetes mellitus (a cukorbetegség), a másik a lényegesen ritkább diabetes insipidus. Az utóbbinál a vizelet nem tartalmaz cukrot.

      • Kérje ingyenes cikkértesítőnket! Amennyiben szeretne azonnali értesítést kapni a témában születő új cikkekről, adja meg az e-mail címét. A szolgáltatásról bármikor leiratkozhat.