Mennyi szóját fogyasszunk?
megjelent: 2015.08.10.
A szív- és érrendszeri betegségek hátterében egyrészt nem befolyásolható, örökletes tényezők állnak, másrészről olyan okok, melyek ellen mi magunk is tehetünk, hogy csökkentsük a rizikót. A befolyásolható tényezők közé tartozik például a táplálkozás.
A tudatos táplálkozás nem jelenti az étel élvezetéről történő lemondást. Ha valaki nyitott az új ízekre, és nem a korábbi megszokott étrend helyett, hanem azt kiegészítve próbálja meg az újdonságokat bevezetni, akkor az új ízek élménye mellett hosszabb várható élettartammal is gazdagodik.
Az egyik legegészségesebb étel a szója. Magyarországon egyelőre még nem terjedt el a szójafogyasztás, talán azért, mert kevesen ismerik eléggé annak jótékony hatásait. Ismert magas fehérjetartalma, de ezen felül számos egyéb jótékony hatására is fény derült.
A szója jótékony hatásai
Legáldásosabb a szív- és érrendszerre gyakorolt pozitív hatásaiban rejlik. A vér koleszterin- és trigliceridszintjét csökkenti a szójafehérje, ezáltal az érelmeszesedés kialakulását gátolja. Ennek azért óriási a jelentősége, mert ezzel nem csupán egy betegséget, magát az érelmeszesedést előzzük meg, hanem a következményeként kialakuló betegségeket is, mint például a stroke-ot, a bizonyos vesebetegségeket, az angina pectorist, az infarktust.
Az ázsiai országokban, ahol elterjedtebb a szójafogyasztás, sokkal kisebb arányban fordul elő érelmeszesedés. Egy amerikai vizsgálatban, ahol a vizsgált alanyok 3 hétig szójafehérjével helyettesítették az addigi állati fehérje fogyasztásukat, az átlag szérum LDL koleszterinszint 21 százalékkal csökkent.
Legalább napi 15 grammot
Adja magát a kérdés, hogy milyen mértékben javasolt szójatermékeket fogyasztani. Erre keresték a választ brit kutatók. 2900 normál, vagy kissé emelkedett koleszterin szintű felnőttet vizsgáltak, akik napi 10-től 40 grammig fogyasztották szóját.
A vártnak megfelelően, a tartós szója fogyasztás csökkentette a triglicerid és koleszterin szintet. Az elfogyasztott szóját figyelembe véve, ez a hatás napi 15 gramm felet,t már nem emelkedett jelentősen a szója adagjának emelésével. Ennyi szója bevitele egyszerűen megoldható.
Az egészséges táplálkozásba, ezen szója mennyiség könnyedén beépíthető, és az életmód módosításával jelentős eredmények érthetők el. Magyarországon, ahol a magas triglicerid és koleszterin szint, még az Egyesült Királyságinál is nagyobb probléma, kiemelten fontos a szója termékek fogyasztásának ajánlása. A gyógyszeres kezelés mellett az életmód és táplálkozási szokások megváltozatása együtt vezet sikerre.
A szója napjainkban minden bevásárlóközpont polcain megtalálható. A szója elkészítésének számtalan módja ismert, akár sütve vagy főzve szeretnénk elkészíteni, húspótlásra vagy kiegészítésre is kiválóan alkalmas.
Jó alternatíva a tejérzékenyek számára is, valamint azoknak a szoptatós kismamáknak, akik a baba emésztési zavara miatt átmenetileg nem fogyaszthatnak tejterméket.
