• Karácsonyi lakoma lelkiismeret furdalás nélkül

        Irinyi-Barta Tünde
        Szerző: WEBBeteg - Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember

        A Karácsony a szeretet ünnepe, együtt a család, meghitt hangulat, gyönyörűen díszített karácsonyfák, és persze hatalmas lakomák. A szorgos háziasszonyok és a konyhában jártas urak mindent beleadnak egy 5 fogásos menüsor elkészítésébe, kezdve a töltött káposztától, egészen a mákos bejgliig.

        Nincs is ezzel gond addig, amíg mindezt egészséges keretek között viszik véghez. A régi szokás, miszerint disznótoros ételek nélkül nincs ünnep, már egyre több családban kezdi megadni magát, és felváltja egy egészségesebb, könnyebb ételekből álló menüsor.

        A legfontosabb szempont, amelyet észben kell tartani, hogy mindenből lehet enni, de csak mértékkel. Nincsenek tiltott ételek, csak kerülendő mennyiségek! Az egyébként diétázó, fogyókúrázó, egészségtudatos emberek is hajlamosabbak ilyenkor engedni a hurka, kolbász, disznósajt csábításának, de a különböző betegségekben szenvedőknek (pl. epekő, hasnyálmirigy gyulladás, diabétesz) észnél kell lenni, ha nem szeretnék az ünnepeket a fekvőbeteg osztályon tölteni.

        Hirdetés

        Egy karácsonyi menü is lehet egészséges, mégis finom

        A fogások elkészítésénél a hagyomány mellett szem előtt kell tartani a korszerű konyhatechnológiai eljárásokat is (alufóliában, sütőzacskóban, teflon serpenyőben, római tálban való sütés, grillezés, párolás). A sláger a töltött káposzta, de kevesebb olajjal és zsíros hússal elkészítve, tölteléknek esetleg párolt zöldségek és gomba is mehet, a tetejére 20 százalékos helyett sovány tejföl vagy joghurt, és máris kész egy könnyedebb fogás.

        Karácsonyra készülve


        A karácsony közeledtével kiemelt figyelmet szentelünk családtagjainkra és az ünnepi előkészületekre. Azonban ebben a csodálatos időszakban is folyamatosan ki vagyunk téve a minket körülvevő világ hatásainak. A karácsonyra való készülődés fokozott terhelést jelent testileg, lelkileg egyaránt. Karácsonyi fronthelyzet>>

        A sertéshús helyett már sok helyen a pulyka a főszereplő (pulykamell, bőr nélküli pulykacomb), amely szintén nagyon ízletes grillezve, rostélyon sütve, párolt zöldségekkel.

        Az aduász a hal (tengeri halak, busa, harcsa), amely amellett, hogy ideális a zsírsav (omega-3 és omega-6), és fehérje tartalma, kalciumban, foszforban, vasban, jódban és cinkben gazdag, sokféleképpen elkészíthető. Ilyen a halászlé (kevés zsiradékkal), natúr, grillezett, roston sütött halszeletek, és a szálkamenteset a gyerekek is fogyaszthatják.

        Köretként burgonyapüré és sült krumpli helyett burgonyasaláta, görögsaláta, párolt zöldségek, karottás rizs tálalható.

        Sütemények, édességek

        A legnagyobb kísértést a sütemények és egyéb édességek jelentik, de nem akkor, ha egészségesen vannak elkészítve. Ha még eddig nem tették, akkor itt az idő, hogy kipróbálják a mézes kalácsot vagy a bejglit teljes kiőrlésű lisztből elkészíteni, kevesebb cukorral és zsiradékkal.

         

        Karcsú tippek adventre


        Finomságok a karácsonyi vásárról
        Mielőtt dőzsölni kezd, számoljon: 200g mandula 1206 kcalt (kilokalóriát) tartalmaz. Helyette egyen inkább sült gesztenyét (200g csak 426 kcal). Egy sültkolbász (200g) 600 kcal, egy sonka csak 240 kcal. Egy pohár forraltbor rummal 230 kcal, anélkül csak 185.

        Édességek helyett gyümölcs
        A különböző csokik, kekszek, édességek a karácsonyi asztal kellékei. Ám helyettesíthetjük őket gyümölccsel is: egy csokimikulás (150 gramm = 860 kcal) helyett 40 darab (!) mandarint (800 kcal) ehet meg. Érdemes kipróbálni a kandírozott gyümölcsöket is (25g = 85 kcal, és semmi zsír).

        Vaj helyett kiválóan használható a hidegen sajtolt növényi olaj, cukor helyett a méz vagy a fruktóz. Desszertként ajánlható még a zabpehely szelet, kókuszgolyó, gesztenyetorta.

        Karácsonykor elmaradhatatlan édesség a szaloncukor, melyből kivételesen engedélyezett 1-1 szem elfogyasztása, de a legjobb, ha a főétkezések lezárásaként teszik mindezt, és nem járnak rá a kis kalóriabombákra.

        A zöldségeket és gyümölcsöket korlátlan mennyiségben szabad és kell fogyasztani. A lencséből és babból készült ételeknek magas a fehérje és kalcium tartalma, a szezonális gyümölcsök (az alma, körte, áfonya, szilva és sütőtök) vitamin és ásványi anyag tartalmáról (immunrendszer erősítés) nem is beszélve. Pár szem dió, mogyoró, mandula vagy sült gesztenye finom és rost dús csemege lehet a kis étkezésre.

        Az italok terén is ügyeljenek arra, hogy ne vigyék túlzásba a szénsavas, cukros üdítők fogyasztását, a legjobb, ha limonádéval, frissen facsart gyümölcslevekkel, forralt alma lével, turmixokkal várják a vendégeket.

        Az alkoholos italoktól is jobb távolságot tartani, de 1-2 dl minőségi bor ebéd vagy vacsora közben megengedett.

        Próbálják betartani az étkezések időpontját és ritmusát. A mértéktelen habzsolás megterheli a szervezetet, komoly gyomorrontást lehet kapni, melynek tünetei a teltségérzet, gyomorégés, émelygés, hasi fájdalmak, hányinger, hasmenés. Az emésztés elősegítésére és a tünetek enyhítésére a legjobb gyógyír egy kis mozgás, séta a friss levegőn, de segíthetnek az emésztést serkentő, görcsoldó tabletták is.

        Kerüljék az egész tányért beterítő adagokat, főleg, ha több fogásból áll a menü, így mindent meg lehet kóstolni lelkiismeret-furdalás nélkül. Ha mindezeket betartják, akkor a mérleg garantáltan nem fog többet mutatni a karácsonyi ünnepek után.

        (WEBBeteg - Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember)

        Módosítva: 2013.12.16 14:37, Megjelenés: 2013.12.16 14:37
      • Cikkajánló

        A szem allergiája

        A szem allergiája

        F. Zs., fordító

        A szemünket is érintheti az allergia. Hogyan kezelhető az allergiás kötőhártya-gyulladás?

        COVID-19

        COVID-19

        portfolio.hu

        Új fázisba léphet Magyarországon a koronavírus-járvány.

        Létezik-e olyan, hogy belső láz?

        Mit jelenthet, ha a beteg azt állítja, hogy belső láza van? Orvosok között nem ismert ez a fogalom és nincs tudományos háttere, ennek ellenére gyakran említik a betegek ezt a kissé megfoghatatlan panaszt. Vajon mire gondolhatnak?

        Csak szociális otthonba ne adjatok, ha megöregszem

        Bizonyára sokan hallották már szüleiktől azt a valós és riadt kérést, ami idősebb, kiszolgáltatottabb életszakaszukra vonatkozik: Csak szociális otthonba ne adjatok, ha megöregszem! A felnőtt gyerek legyint, talán még nem érti, mire utal a szülő. A nagy rácsodálkozásból sajnos egyre gyakrabban valóság lesz.

        Karácsonyi veszélyek

        A média nem ritkán jelentős szerepet tulajdonít a karácsonyi balesetek és vészhelyzetek reflektorfénybe állítására, azonban a hazai statisztikák szerencsére ezt nem támasztják alá. Mindemellett nem árt, ha legalább kicsit ilyenkor átismételjük vagy éppen megalapozzuk elsősegélytudásunkat.

        Ahogyan a külföldön élő magyarok megélik a karácsonyt

        A karácsony a szeretet ünnepe, így azok, akik magányra ítélve töltik, hatványozottan élik meg a magukra maradt életérzés lelki fájdalmát. Sajnos, egyre több olyan történetről hallunk, amikor a korábban összetartó család szétesik, hiábavaló a szülő közeledése felnőtt gyermekéhez, annak családjához, mert a zűrzavar, a félreértések sokasága képes felülkerekedni a szereteten. Hazánkban a karácsonyt elsősorban családi és szeretetünnepként élik meg az emberek.

        Nem az ünnepi ételektől válunk túlsúlyossá

        Karácsony a szeretet és a család ünnepe, Jézus születésének a méltatása. A különféle szokások, szertartások számos ponton találkoznak, de abban mindenképpen nagy a hasonlóság, hogy ilyenkor ünnepi ételek sora kerül az asztalra. Vannak, akik ragaszkodnak a régen megszokott menüsorhoz, ami gyakorta zsírosabb, jobban megterheli a szervezetet, mások már a reformkonyha híveiként készítik a leveseket, a második fogásokat és a süteményeket.

        Mire figyeljünk, hogy meghitten tölthessük a karácsonyt?

        A karácsony az emberiség és az év egyik legszebb ünnepe. Azonban ahhoz, hogy ez a néhány nap mindenki számára valóban boldog és meghitt hangulatban teljen, nem árt, ha néhány dologban kellőképpen elővigyázatosak és körültekintőek vagyunk. Nem is gondolnánk, hogy ez a családi ünnep milyen veszélyeket rejt magában.

        Karácsonyi stressz - Van, aki eltörölné az ünnepet

        A karácsony napjainkban nem csak a szeretet ünnepét jelenti, hanem óriási stresszt és kapkodást - legalábbis a nők számára. Közel minden harmadik nő arról számol be, hogy a karácsony előtti időszakot különösen stresszesnek éli meg.

        Karácsonykor is étkezhetünk egészségesen! Hogyan?

        Az adventi időszakban nagyon sok ünnepi finomság, különlegesség kerül az asztalra, de az ünnepi vásári forgatagban is szívesen kóstolgatjuk az édességeket, a jellegzetes ünnepi ételeket.

      • Kérje ingyenes cikkértesítőnket! Amennyiben szeretne azonnali értesítést kapni a témában születő új cikkekről, adja meg az e-mail címét. A szolgáltatásról bármikor leiratkozhat.
      • Hirdetések
      • Partnereink hírei
        Hirdetések
        Hüvelygomba és fogamzásgátló
        Sok nő küzd visszatérő hüvelyfertőzéssel, melyek között gyakori a gombás eredetű.
        Online konzultáció
        Milyen az online konzultáció megítélése itthon? Bíznak benne az emberek?
        Allergiás?
        Nem az orrunk az egyetlen testrész, amely allergia esetén érintett lehet.
      • Orvos válaszol
      • Infografika és videó
      • Hirdetés
      • Szavazás

        Korábbi szavazások