Tej téma

A reflux tüneteit enyhítő ételek

WEBBeteg - Cs. K., fordító, Lektorálta: Dr. Veress Dóra, általános orvos

Refluxbetegségről vagy gastrooesophagealis refluxról (GERD) akkor beszélünk, ha a nyelőcső alsó záróizma nem megfelelően zár, így a gyomor savtartalma visszaáramlik a nyelőcsőbe. Ennek egyik legfőbb tünete az égető érzés, illetve az emésztési zavarok. Bizonyos élelmiszerekkel, megfelelő étrenddel enyhíthetők a tünetek.

Mivel helyettesíthetjük a tejet?

WEBBeteg - S. J., újságíró, Lektorálta: Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember

Míg a tejcukorérzékeny (laktózintoleranciás) betegek speciális (laktózmentes) termékekkel pótolhatják a tejet, addig a tejfehérje (például kazein) allergiában szenvedőknek egyáltalán nem szabad fogyasztaniuk. Süteménybe, kávéba, müzlibe azonban mégis sokszor szükség lenne tejre. Mivel helyettesíthető?

Tejallergia - Ki segít a diagnózis után?

Budai Allergiaközpont - Sasvári-Szekeres Anita, dietetikus

A tejallergia egyike a leggyakoribb gyermekkori allergiáknak. A gyerekek többsége a harmadik születésnap környékére kinövi a betegséget, ám az addig tartó időszakban sok kérdés felvetődik a szülőkben. Ezekről beszélgettünk Sasvári-Szekeres Anitával, a Budai Allergiaközpont dietetikusával.

Tejhelyettesítő élelmiszerek

Svábhegyi Gyermekgyógyintézet

A tejet hol jó, hol rossz színben tüntetik fel, holott a lakosság csupán kis részét érinti az általa kiváltott allergia vagy túlérzékenység. Akiket viszont érint a probléma, azok most sokkal jobb helyzetben vannak, mint 10 évvel ezelőtt.

Tejallergia - Tények és tévhitek

WEBBeteg - Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember

A tej és a tejtermékek Magyarországon alapélelmiszernek számítanak, számos ételt és italt készítenek belőle, valamint sok élelmiszerben is megtalálható alapanyag, ezért étrendi elhagyása nehéz feladat akár betegségről, akár egyéni döntésről legyen szó.

Pachmann Péter réteges kávécsodával szokta a vendégeit lenyűgözni

Több mint TestŐr

Bár a műsorvezető az eszpresszót kedveli, a vendégeit kávékülönlegességekkel szokta elkápráztatni. Műsorvezetőtársa, Szabó Dóra is a kávé szerelmese, de ő is a rövid feketét szereti. A kávé tálalásával ünnepivé tehető a kávézás pillanata, a latte art, azaz a tejhab művészet egyszerű formái egy kis gyakorlással elsajátíthatók.

Tejből rajzolt remekművek

Több mint TestŐr

A kávézás manapság jóval több a koffeinbevitelnél. Ahogy a kávézás kultúrája egyre színesedik Magyarországon, úgy jelennek meg azok a különleges díszítőelemek is, amivel a kávézás vizuális élménnyé is alakítható. A latte art, azaz a tejhab művészet, ma már világbajnokságokon is megméreti a baristákat. Az egyszerű szív mintázat mellett a hattyú, a szarvas, a maci vagy a térben kiemelkedő cica is kialakítható tejhabból. A bonyolultabb formákhoz több év gyakorlás szükséges.

Kutatás a biztonságos élelmiszerekért

Debreceni Egyetem

A tejben is megtalálható, potenciálisan közegészségügyi veszélyt jelentő aflatoxin felmérését és visszaszorítását tűzte ki célul az a program, melyre mintegy 300 millió forintot nyertek a NKFIH pályázatán a Debreceni Egyetem és a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal kutatói.

Naponta fél liter tejet kéne fogyasztani

Több mint TestŐr

A tej a kalcium mellett A-, B1-, B2-, B12- és D-vitamint is tartalmaz. Ezenkívül ásványi anyagokban is gazdag. A tejfogyasztás egyre csökken, pedig nemcsak a csontépítésben van támogató szerepe, de a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is. A napi átlag másfél deciliter helyett fél liter tej vagy tejtermék lenne az ajánlott mennyiség.

Tej és tejtermékek: Ön tudta?

Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége

A legújabb magyar táplálkozási ajánlás, az OKOSTÁNYÉR® szerint naponta fél liter tejet vagy ennek megfelelő tejterméket javasolt fogyasztani. A tej és tejtermékek minden korcsoport számára ajánlottak, különösen a növekedésben lévő gyerekeknek az erős, egészséges fogak és a megfelelő csonttömeg kialakulása érdekében.