Vegán téma

Cseke Katinka tovább fogyott. A változást az indiai gyógynövény indította be nála, azzal, hogy jelentősen csökkentette az étvágyát. A többi étkezési változás ezután következett be Katinkánál. A színésznő teljes életmódot váltott, semmilyen állati eredetű élelmiszert nem fogyaszt, ezenkívül glutén- és élesztőmentesen táplálkozik.

Sokan kérdezik Vámos Erikától, hogy vegánként mit eszik. Most a reggelitől a napközbeni nassolásig mindent megmutat, és láthatóan nem koplal a műsorvezető.

Egyre többen odafigyelnek ma már arra, hogy mit esznek, és arra, hogy az milyen hatással van a szervezetükre. Mondhatni az egészséges táplálkozás trenddé vált. Az éttermek szerencsére már a minőség növelésével és az alapanyagok tisztaságával versengenek egymással, hiszen sokan eszerint választanak. A vega, vegán, paleo táplálkozásnak is egyre nő a tábora, így mostanában nem ritka, ha egy étterem kínálatában mindezekre alternatívákat kapunk.

Etnológiai tanulmányok bizonyítják, hogy azok a népcsoportok, ahol főként növényi alapú táplálkozást folytatnak, a közösség tagjai hosszabb ideig élnek, mint azok, akik állati eredetű táplálékot fogyasztanak javarészt. A növényi étrendben lévő növényi hatóanyagok az immunrendszer helyes működését is támogatják, aminek a betegségmegelőzésben van döntő szerepe.

Táplálkozáskutatók arra az eredményre jutottak, hogy azoknál a népcsoportoknál, ahol kizárólag növényi eredetű ételt fogyasztanak, sokkal több a matuzsálemi kort megérő egyének száma, mint azoknál, ahol húst is fogyasztanak. Akik a növényi táplálékok mellett halat is esznek, azoknál is szintén megfigyelhető az életkor-növekedés. Az ilyen étrenden élőket hívják pescovegánoknak.

Bár sokan úgy gondolják, hogy a vegán étrend hiánybetegségekhez vezet, a kutatások szerint a helyesen összeállított vegán étrend a legegészségesebb. Ennél is meglepőbb az, hogy azoknál a népcsoportoknál, ahol semmilyen állati eredetű táplálékot nem fogyasztanak, a leghosszabb az átlagéletkor.

Lakto-ovovegetáriánusok - a növényi élelmiszereken kívül tejet és tojást is fogyasztanak.
Laktovegetáriánusok - növényi élelmiszerek mellett fogyasztanak tejet is, tojást viszont nem.
Vegánok, totális vegetáriánusok - csak növényi eredetű élelmiszereket fogyasztanak.
Szemivegetáriánusok - a növényi élelmiszerek mellett halat (pescovegetáriánus) és csirkét (pollovegetáriánus) is fogyasztanak. Ezt a csoportot általában nem szokták a vegetáriánus étrenden élők közé sorolni, bár nagyon sok ember, aki csupán halat fogyaszt a húsfélék közül, vegetáriánusnak tekinti magát.

Táplálkozáskutatók különböző étrendeknek a szervezetre gyakorolt hatását vizsgálták. Megállapították, hogy a legegészségesebb táplálkozás a vegán táplálkozás. Mert az állati fehérje fogyasztásával a bélben történő bomlás következtében a bélfal veszít a rugalmasságából és ezáltal renyhébb lesz és áteresztőbbé válik. A bomlás során keletkező gázok pedig a vérbe jutva károsak a szervezetre.

Azoknak a vegánoknak, akik sok finomított élelmiszert fogyasztanak, mint például fehér lisztet, cukrot, étrendjéből hiába hiányoznak az állati fehérjék, az étrendjük mégsem minősül egészségesnek. Élelmiszerkutatók megállapították, hogy a krumpli, de még a hántolt rizs sem tartozik az egészséges ételek közé.

Többéves kutatás eredményeként megállapították, hogy a vegán étrenddel élők között lehet a legtöbb matuzsálemi korú embert találni. Tehát azoknál, akik semmilyen állati eredetű ételt nem fogyasztanak, így tejet és tojást sem. Az étrendkutatók megállapították, hogy az állati eredetű fehérjék lebontása során keletkező gázok a bélfalon keresztül visszamérgezik a szervezetet.