Étel téma

Minden évben 23 milliónál is több európai betegszik meg a kétes, bizonytalan eredetű, egészségre ártalmas (nem feltétlenül a megromlott) élelmiszerek fogyasztása miatt - ez azonban csak a jéghegy csúcsa, írja a legfrissebb adatokat tartalmazó, Koppenhágában keltezett Európai Uniós jelentés (címe: Az élelmiszerek közvetítette betegségek terhe a WHO európai régiójában). Az összeállítást a Biztonságos Élelmiszerek (első) Világnapjára (június 7.) hozták nyilvánosságra, nem véletlenül a téma szempontjából amúgy különösen kritikus nyári idényre időzítve.

A tésztaétel nem kell, hogy haszontalan, üres kalória legyen. Természetes fűszerekkel, növényi hatóanyagokkal nemcsak színezhető, de a tápértékét, vitamin- és ásványanyag tartalmát is növelni lehet. A zöld vagy a kék alga gyönyörűen megszínezi a nyers tésztát, de kurkumával vagy sáfránnyal is élénk színeket lehet elérni. Emellett színezőanyag lehet még a cékla vagy a kaktusz gyümölcs is.

Fontos, hogy az étkezés ne csak táplálékbevitel legyen. Egy mesterien elkészített étel művészien tálalva, hangulatos környezetben és persze kellemes társasággal élménnyé alakul át. Az étkezés, akár egy ízutazás, pihenőt jelenthet a pörgős napokban, és segít megélni és értékelni az élet apróbb szépségeit.

Mindannyian szeretnénk egészségesen étkezni, ám ennek érdekében rengeteg dologra kell odafigyelnünk: milyen tartósítószerekkel, színezékekkel készült az élelmiszer, na és persze mekkora kalóriatartalommal bír. Azonban ha mindezeket szem előtt tartjuk, akkor is akadhat olyan információ, amivel olykor még a leginkább egészségtudatos vásárlók sincsenek tisztában.

Feldolgozott ételekként emlegetjük azokat, amelyek fizikai és kémiai eljárásokon esnek át, így végeredményben más jellegű ételt kapunk, mint amilyen az alapanyag volt. Tehát lehet feldolgozott étel egy kolbász is, amit különféle húsokból állítottak elő, de lehet egy konzerv készétel is, amibe mindenféle sókat és anyagokat tettek, hogy sokáig fogyasztható maradjon.

A Guiness Rekordok Könyve szerint a kategória győztese 1922 és 1990 között minden nap 10. másodpercében csuklott, ezzel ő lett a leghosszabb ideig tartó csuklás rekordere. Ha ön ennél gyorsabban szeretne megszabadulni a tünetektől, érdemes elolvasnia dr. Augusztinovicz Monika, fül-orr-gégész orvos tanácsait!

Régi beidegződés, hogy a konzerv étel nem egészséges, hiszen a modern innovációk a konzervipart is megújították. A gyors és kíméletes vákuum eljárással a zöldség a földekről akár néhány óra alatt a dobozba kerülhet, és így tartósítószer-mentesen is megőrzi a frissességét.

Az allergia legújabb diagnosztikai módszere, amelyet a pontos okok kiderítéséért használunk ma már, a komponens alapú, vagy molekuláris allergiadiagnosztika.

A módszer a hagyományos vizsgálatoknál lényegesen eredményesebben képes meghatározni a tünetek kiváltó okát - legyen szó gyermekről vagy felnőttről. Ennek következtében célzottabbá válik az ételallergia vagy pollenallergia kezelése.

(Forrás: Svábhegyi Gyermekgyógyintézet)

Nem ugyanazt jelenti a fast food, azaz gyorsétel, mint a gyorsétterem. Míg a gyorsételek legtöbbször silány alapanyagból készülnek és az egészségmegőrzésre egyáltalán nem alkalmasak, a gyorsétterem elnevezés a kiszolgálás gyorsaságára utal. Jó alapanyagokból is előállítható gyors tálalással egészséges étel. Itt a személyzet összehangolt, jól szervezett munkájára van szükség.

Pirner Alma a múlt héten tanácsokkal látott el két hölgyet, Kingát és Nórát. A jó tanácsaiból erre a hétre is maradt egy pár. Górcső alá kerültek az ételek, hogy mikről mondjunk le és az édesség téma is terítékre került. Kiváltható-e az édesség?