• B12-vitaminban gazdag élelmiszerek

        Irinyi-Barta Tünde
        Szerző: WEBBeteg - Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember

        A B12-vitamin (cianokobalamin) fontos vitamin a szervezetünk számára, nélkülözhetetlen a növekedéshez, az idegrendszer megfelelő működéséhez és a vérképzéshez. Akinél vészes vérszegénységet (például anaemia perniciosa) diagnosztizáltak, terhes vagy szoptató kismama, esetleg vegetáriánus vagy vegán életmódot követ, annak nem árt tudni, milyen élelmiszerekkel juttathatja a szervezetébe a cianokobalamint, hogy elkerülje az akár súlyosabb problémákat, amelyeket a vitamin hiánya okozhat.

        A szigorúan állati eredetű élelmiszereket nem fogyasztók, azaz a vegánok számára rossz hír, hogy természetes formában csak és kizárólag az állati eredetű termékek tartalmaznak cianokobalamint.

        Téves információ, mely szerint a B12-vitamin-szükségletet lehet fedezni például csírákból, algákból, barnarizsből vagy szójából (ezek 0 µg (mikrogramm) mennyiséget tartalmaznak természetes állapotban), és az élesztő is csak 0,005 µg mennyiséget tartalmaz kockánként. Viszont az élesztőpehely hozzáadott vitaminként már tartalmazza a B12-t, így adott esetben jó alternatíva lehet a pótlásra. A tejtermékeket, tojást, esetleg halakat fogyasztó vegetáriánusok könnyebben bejuttathatják a szervezetükbe a B12-vitamint.

        Hirdetés

        B12-vitaminban gazdag táplálékok és azok B12-vitamin-tartalma 100 gr termékben:

        Húsok:

        • Sovány bárányhús, juhhús: 4,05 µg
        • Marhafelsál: 2,0 µg
        • Sertéshús (comb, karaj, csülök): 0,8 µg
        • Borjúmáj, marhamáj: 58 µg
        • Borjú-, marha-, sertésvelő: 5,7 µg
        • Borjú-, marha-, sertéstüdő: 2,5 µg
        • Sertéslép: 5,1 µg
        • Sertésmáj: 60 µg
        • Sertésnyelv: 0,8 µg
        • Sertésvese: 29 µg
        • Sertésszív: 7,8 µg

        Halak:

        • Lazac: 5 µg
        • Ponty: 1,53 µg
        • Paradicsomos hering: 6 µg

        Tej:

        • Juhtej: 0,51 µg
        • Kecsketej: 0,07 µg
        • Teljes tej (pasztőrözött): 0,3 µg

        Tejtermékek:

        • Tejpor: 2 µg
        • Kefir, joghurt (zsírdús): 0,2 µg
        • Tejszín: 0,4 µg
        • Túró (tehén, gomolya): 0,7 µg

        Sajtok:

        • Ementáli, pannónia (kemény) sajt: 1,6 µg
        • Balaton, Edami (félkemény) sajt: 1,5 µg
        • Trappista (félkemény) sajt: 1,5 µg
        • Parenyica füstölt sajt: 1,5 µg
        • Lajta, Göcseji csemege (lágy) sajt: 1,1 µg
        • Pálpuszta, Tea-sajt: 1,1 µg
        • Túra, Karaván ömlesztett sajt: 1,5 µg
        • Mackósajt: 0,9 µg

        Tojás:

        • Teljes tojás: 1,3 µg
        • Tojás sárgája: 2,8 µg
        • Tojás fehérje: 0,3 µg
        • Teljes tojáspor: 2 µg

        Mennyi B12-vitaminra van szükségünk?

        Általános táplálkozás mellett a táplálékok B12-vitamin-tartalmának csupán a 75%-a hasznosul a szervezetünkben. A felszívódáshoz elengedhetetlen az egészséges bélflóra, emiatt a gyomor-bélrendszert érintő megbetegedésben szenvedők B12-vitamin-pótlásra szorulhatnak. A túlzott alkoholfogyasztás is növeli a B12-szükségletet.

        Vitaminszükséglet:

        • Férfiak és nők számára 11 év fölött: 2-3 µg
        • Terhesség és szoptatás alatt: 3,5-4 µg
        • Csecsemők számára: 0,3-0,5 µg
        • Gyermekek számára 2-10 év között: 0,7-1,4 µg

        A folsavban gazdag táplálkozás (például spenót, sóska, salátafélék, gyümölcsök) vegetáriánusok esetében elfedheti a vitaminhiány következményeit, de ez csak átmeneti, és nem pótolja a B12-vitaminszükségletet. Az emberi vastagbélben élő jótékony baktériumok termelnek B12-vitamint, ugyanakkor ez nem hasznosul, mivel a vastagbélből már nem szívódik fel, hanem a bélsárral ürül.

        Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakemberForrás: WEBBeteg
        Felhasznált szakirodalom: Dr. Rodler I. Új tápanyagtáblázat. Medicina Könyvkiadó Rt. Budapest, 2005
        Szakértőnk: Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember

        Módosítva: 2017.08.24 13:11, Megjelenés: 2017.08.24 13:11
      • Cikkajánló

        Hüvelyfolyás terhesen?

        Hüvelyfolyás terhesen?

        Szponzorált tartalom

        Vegyük komolyan! A leendő anyukának a saját egészségére is fokozottan figyelnie kell! (x)

        Korai menopauza

        Korai menopauza

        Cs. K., fordító

        Mik a tünetei? Hogyan diagnosztizálják? Mire számíthat? Hogyan kezelhető?

        Az F-vitamin - avagy a telítetlen zsírsavak

        Az F-vitamin a telítetlen zsírsavak csoportját foglalja magába. Az F-vitamin egy régebbi elnevezés, de mai értelemben már nem soroljuk ezeket a vegyületeket a vitaminok csoportjába, ugyanis a szervezetünk egészséges működéséhez nagyobb mennyiség szükséges belőlük, mint a többi vitaminból.

        Mi a testhőmérséklet normál tartománya?

        A normális testhőmérséklet számos tényezőtől függ, ideértve az adott személy korát, nemét és aktivitási szintjét.

        Az immunrendszer a B12-vitaminnal gátolja a tuberkulózis kifejlődését

        Azt eddig is tudtuk, hogy a B6 és a B12-vitaminok a vörösvértestek képződéséhez és az immunrendszer működéséhez szükségesek. Ennél most egy lépéssel közelebb kerültünk az “igazsághoz”. Kiderült ugyanis, hogy az immunrendszer a B12 segítségével gátolja a tuberkulózis baktérium kifejlődését és növekedését.

        Amit a B12-vitaminról tudni kell

        A B12-vitamin egy vízben oldódó, színtelen és szagtalan vitamin, amely nélkülözhetetlen a szervezet számára. Kémiai elnevezése, a cyanocobalamin, onnan származik, hogy központi helyen cianidot és kobaltiont tartalmaz.

      • Kérje ingyenes cikkértesítőnket! Amennyiben szeretne azonnali értesítést kapni a témában születő új cikkekről, adja meg az e-mail címét. A szolgáltatásról bármikor leiratkozhat.
      • Hirdetések
      • Partnereink hírei
        Hirdetések
        Az urológus is csak ember
        Dr. Bánfi Gergely urológussal beszélgettünk a Movember mozgalomról.
        Hüvelyfolyás és terhesség
        Pánikba esni nem szabad. Bízzunk a segítségben.
        A dohányfüstbe ment terv
        Mindenki azzal jár a legjobban, ha rá sem szokik a dohánytermékekre.
      • Orvos válaszol
        Dr. Pászthory Erzsébet

        Dr. Pászthory Erzsébet

        gasztroenterológus, háziorvos, belgyógyász szakorvos

      • Infografika és videó
      • Hirdetés
      • Szavazás

        Korábbi szavazások