• Laktózérzékeny betegek táplálkozása

        Irinyi-Barta Tünde
        Szerző: WEBBeteg - Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember

        Tejcukor-érzékenységről (laktózintoleranciáról) akkor beszélünk, ha a tejcukor (laktóz) bontó enzim (laktáz) részlegesen vagy teljesen hiányzik a szervezetből. Ezáltal a tejcukor emésztetlenül halad a vastagbélbe, ahol a baktériumok elbontják rövid szénláncú zsírsavakká és gázokká.

        A téma fontos cikkei

        Primer laktózintolerancia során már a születéskor hiányzik a laktáz enzim, a szekunder pedig egy szerzett állapot. Tünetei lehetnek a puffadás, a hasi diszkomfort érzés, a hasmenés és a bűzös széklet.

        A diétának fontos szerepe van ebben a betegségben, az egyéni tolerancia pedig kifejezetten a szekunder tejcukorérzékenyek esetében bír nagy jelentőséggel. Egyesek ugyanis bizonyos mennyiségű tejet el tudnak fogyasztani, míg mások teljesen tejcukormentes étrendre kényszerülnek. A laktáz enzimet gyógyszeresen lehet pótolni (Lactase rágótabletta), egy tabletta  enzimaktivitása kb. 200 ml tej (~10 g laktóz) elfogyasztásához elegendő.

        Hirdetés

        Hogyan állítsuk össze az étrendet?

        Az étrend összeállítását az egészséges, kiegyensúlyozott, vegyes táplálkozás alapján kell elvégezni, figyelembe véve a tejcukor szükséges (egyéni) mértékű elhagyását. A laktóz a tejben található meg, amelynek laktóztartalma 5 g/100 g. Ha a beteg bírja, 50 és 200 ml között adható egy-egy alkalommal.

        Hasonló a helyzet a reggeli italokkal, kakaóval, karamellás itallal, és az íróval. Forgalomba hoztak laktózmentes tejet, amelyben kevesebb, mint 0,1 g/100 g laktóz található. Az alacsony tejcukortartalmú savanyított termékek fogyasztása kisebb mértékben megengedett, ha tolerálja a beteg. Mivel a savanyított termékekben a mikroorganizmusok a tejcukrot használják fel a szaporodásukhoz, így azok kb. 20-40 %-kal kevesebbet tartalmaznak. A boltok polcain találhatnak laktózmentes joghurtot is.

        A túró, a félkemény és kemény sajtok (pl. Trappista, Parmezán, Edami) laktóztartalma szintén csökken az elkészítésük során, tehát kisebb-nagyobb mértékben fogyaszthatóak. Minél tovább érlelnek egy sajtot, jellemzőan annál alacsonyabb a laktóztartalma.

        A jelentős kalcium tartalom miatt nem tanácsos a tejtermékek teljes kiiktatása az étrendből, hanem a laktózmentes termékek, speciális növényi italok (pl. szójaital) fogyasztása javasolt.

        További adatok

        Egyéb termékek is tartalmazhatnak laktózt

        ajánlott figyelemmel kísérni a Laktóz Érzékenyek Társasága listáját, amelyben a laktózmentes gyógyszerek szerepelnek (bevonó és vivőanyagként alkalmazhatják a tejcukrot), valamint a Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank listáját, amelyben a tejcukormentes élelmiszeripari termékek vannak felsorolva. Tejcukrot tartalmazhat a tejpor, a savópor és a savó is.

        Sok laktóz lehet a készételekben, pl. levesporok, salátaöntetek, a tésztaipari termékek közül a tejes kifliben, vajas kifliben, császárzsemlében, kalácsokban, túrós táskában, briósban. A zsiradékokban is előfordulhat a tejcukor, pl. vaj, margarinok, vajkrémek, szendvicskrémek. Tejcukormentes a Liga és a Delma light margarin.

        A zöldségek és gyümölcsök mentesek a laktóztól, úgy, mint a tőkehúsok, de a felvágottak adalékanyagként tartalmazhatják, így a nyilvántartásból érdemes tájékozódni.

        Tippek

        Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakemberForrás: WEBBeteg 
        Szakértőnk: Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember

        Módosítva: 2020.07.04 09:36, Megjelenés: 2018.04.30 19:41
      • Cikkajánló

        COVID-19

        COVID-19

        WEBBeteg

        A TBC elleni védőoltás valóban hasznos lehet a koronavírussal szemben.

        Autoimmun betegség

        Autoimmun betegség

        Dr. Brugós László

        Milyen tünetekkel járnak az autoimmun betegségek? Mire figyeljünk?

        Kontaminált vékonybél szindróma

        A kontaminált vékonybél szindróma (SIBO, small intestine bacterial owergrow) baktériumok vékonybélben való kóros túlszaporodása miatt alakul ki.

        Az irritábilis bél szindróma és tünetei

        Ötből egy felnőttnek irritábilis bél szindrómája (IBS) van, így ez a kórkép az egyik leggyakoribb betegségnek számít. Mik lehetnek a tünetek?

        Emésztési panaszok és laktózintolerancia

        A tej egészséges a szervezetnek, kivéve ha laktózintoleranciában vagy tejallergiában szenved. A laktózintoleranciában szenvedők képtelenek a tejben és tejtermékekben található tejcukor megemésztésére, a tünetek közé tartozik a puffadás, hasmenés, gázok és görcsök.

        A laktózmentes táplálkozás szabályai

        Mi a tejcukor-érzékenység? Hogyan diagnosztizálható? Mi jelenthet megoldást? Laktózérzékenyként hogyan juthat hozzá a szükséges kalciumhoz?

        Mi okozhat laktózintoleranciát gyermekeknél?

        Vannak betegségek, amelyek következménye, tünete lehet a laktózérzékenység- ilyenkor beszélünk úgynevezett szekunder laktóz intoleranciáról. Ha a gyanú felmerül, fontos ezeket a kiváltó betegségeket kizárnunk és nem beletörődnünk, hogy laktózérzékeny a gyerekünk.

        A laktózintolerancia örökölhető? - Az orvos válaszol

        Azt szeretném tudni, hogy a születendő gyermekem örökölheti-e a laktózérzékenységemet. - Válogatás a WEBBeteg Orvos válaszol rovatának kérdéseiből.

        Laktózérzékenység: sokaknak az egy pohár tej is túl sok

        A tejcukor-érzékenyek számát közel másfél millióra becsülik hazánkban a szakemberek, tízezernél több ember vizsgálata alapján. Az érintettek már kevés tej(termék) elfogyasztása után is hasi fájdalmakról, puffadásról, erős gázképződésről, hasmenésről panaszkodnak, ám többségük nem tudja, rosszullétét valójában mi váltotta ki, és esetleg sosem hallott a laktózintoleranciáról…

        Hidrogénteszt a laktózérzékenység kivizsgálására

        A tejcukorérzékenység (laktózérzékenység, laktózintolerancia) kimutatásához - a betegség gyanúja esetén - hidrogéntesztet, más néven hidrogén kilégzési tesztet alkalmaznak. A vizsgálat menetéről Dr. Török Attila gasztroenterológus számolt be.

      • Kérje ingyenes cikkértesítőnket! Amennyiben szeretne azonnali értesítést kapni a témában születő új cikkekről, adja meg az e-mail címét. A szolgáltatásról bármikor leiratkozhat.