Kellemetlen tünetek tonikfogyasztás után? - Kininallergia

A nyári grillezések és fesztiválok idején igazán jól tud esni egy hűsítő tonik, esetleg gin-tonik, persze csak azoknak, akik kedvelik a tonik jellegzetesen kesernyés ízvilágát. De nem árt egy kis óvatosság, ugyanis tonik fogyasztása után allergiás reakciók jelentkezhetnek az arra érzékenyeknél.

A kinin adja a keserű ízt

A tonik (vagy tonikvíz) a szénsavas üdítőitalok közé tartozik, amelyben egy kinin nevű ízanyag található. Ennek az alkaloid vegyületnek köszönhetően fanyar, keserű utóízt tapasztalhatunk az üdítő elfogyasztása után. A kinint évszázadok óta ismerik és alkalmazzák a gyógyászatban, ugyanis a „cinchoa” fa kérgéből előállított vegyület hatásos ellenszernek bizonyult malária okozta megbetegedés esetén, emellett láz- és fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő hatást is tulajdonítottak neki.

Bár a gyógyszerekkel ellentétben a tonik üdítőitalok kinintartalma számottevően (kb. 50-75%-kal) kevesebb, érzékenység bárkinél előfordulhat, még akkor is, ha már korábban gond nélkül fogyasztotta. A tonik kinintartalma szabályozott, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hivatal (EFSA) meghatározása szerint literenként legfeljebb 85 mg mennyiségű kinin megengedett. Az üzletekben forgalmazott olcsóbb tonikok elenyésző mennyiségű keserítőanyagot tartalmaznak, sőt kinin helyett más ízesítőszerekkel érik el a kívánt ízhatást, míg a magasabb árkategóriájú termékekben valódi kinint találunk, ízük emiatt jóval intenzívebb. Attól nem kell aggódni, hogy túlzott mennyiségű kinin kerül a szervezetbe, hiszen keserű volta miatt az engedélyezettnél nagyobb dózisban fogyaszthatatlanná válna az ital. Érdekes tény, hogy a kinin fluoreszkáló tulajdonsággal rendelkezik, amelynek köszönhetően az UV-fényben világít.

Mi tartalmazhat kinint?

Tonik, kevert koktélok, keserű citrom (Bitter Lemon), egyes gyógyszerek.

Milyen allergiás tüneteket okozhat a kinin?

Amikor a kinin a véráramba kerül, a szervezet idegen anyagként reagál rá, és antitesteket kezd termelni ellene. Az allergiás emberek kezdetben mit sem sejtve, az első kinintartalmú ital elfogyasztása után tapasztalják meg a tüneteket. A túlérzékenységi reakció kialakulása egyénfüggő, lehet, hogy nem az első, hanem csak az azt követő 2-3. adag után jelennek meg mellékhatások. Az újabb kininadag megjelenése a vérben elindít egy immunválaszt, és hisztamin szabadul fel.

Amennyiben az alábbi tüneteket észleli magán, hagyjon fel a kinintartalmú ital vagy gyógyszer fogyasztásával, és haladéktalanul kérjen orvosi segítséget:

• gyomor- és bélrendszeri tünetek: hasmenés, hányinger, hányás, hasi görcsök
• érzékszerveknél: bőrkiütések, látási zavarok, halláskárosodás
• láz
• légzőszervi panaszok: orrdugulás, lihegés, zihálás, nehézlégzés, köhögés, légszomj
• szív- és érrendszeri hatások: szívdobogás érzése
• neurológiai tünetek: fejfájás, szédülés, szorongás, zavartság, ájulás, eszméletvesztés
• anafilaxiás sokk

Fontos tudni! Ön tudja, mit tegyen anafilaxiás sokk esetén?

Kik kerüljék a kinint?

• Mindazok, akik a fenti tüneteket vagy azok valamelyikét észlelték már tonikos italok fogyasztása után.
• Akiknek igazoltan kininallergiájuk van.
• Ha Ön terhes vagy szoptat, kerülje a tonikos italok fogyasztását. A kinin fokozhatja a méhösszehúzódásokat, ezáltal koraszülést is okozhat. Az anyatejen keresztül pedig a csecsemő szervezetébe juthat.
• Fülzúgás, fülfájdalom esetén kerülje a kinintartalmú italokat, ugyanis fokozhatják a panaszokat.
• Bizonyos gyógyszerek felszívódását módosíthatja, erről egyeztessen kezelőorvosával, gyógyszerészével.

Forrás: WEBBeteg
Szerzőnk: Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember