Tepsis Rafaello

• 10 + 25 dkg kristálycukor
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg kukoricaliszt
• 5 dkg süteménypor
• 1 csomag gluténmentes vaníliapuding
• 15 dkg kókuszreszelék
• 15 dkg vaj/margarin
• 6 tojás
• 4 dl tej

A krémet előre el tudjuk készíteni: a 6 tojás sárgáját összekeverjük 1 zacskó vaníliapudinggal, 10 dkg cukorral és 4 dl tejjel. Ezt felfőzzük és kihűlés után 15 dkg vajat és 10 dkg porcukrot hozzáadva robotgéppel alaposan kikeverjük.#Elkészítjük a tésztát: 6 tojás fehérjéből 25 dkg kristálycukorral kemény habot verünk, majd hozzákeverünk 5 dkg kukoricalisztet, 5 dkg Emese süteményport és 15 dkg kókuszreszeléket. Vajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe öntjük és mérsékelt tűzön megsütjük. Ha kihűlt, a krémet a tésztára kenjük és a tetejét meghintjük kókuszreszelékkel!