Juhsajtsaláta

• 40 dkg sós juhsajt
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 25-30 dkg kemény
• apró paradicsom
• 2 evőkanál kimagozott olajbogyó
• 3 dl tejföl
• fél citrom leve
• 3 evőkanál olaj
• 2 teáskanál szardellapaszta
• salátalevelek
• 1 mokkáskanál őrölt fehér bors
• kevés só

A vöröshagymát tisztítás után apró kockára vágjuk és gyengén megsózzuk. A juhsajtot vékonyra metéljük, a paradicsomokat megmossuk, letörölgetjük és karikákra szeleteljük. A tejfölt, az olajat, a citromlevet, a szardellapasztát, az őrölt fehér borsot és a nagyon finomra vágott olajbogyót összekeverjük, majd hozzáadjuk a hagymakockákat, a paradicsomot és a juhsajtot. Óvatosan átforgatjuk az egészet és félórányi hűtés után a megmosott és megszárított salátalevelekre halmozzuk.