• Ha étterembe megyünk - tanácsok cukorbetegeknek

        Szerző: diabetes.hu - Kicsák Marian, dietetikus

        Étteremben enni néha jó, de hogyan teheti kellemes élménnyé az éttermi étkezést ahelyett, hogy azon aggódna, hány száz kilokalóriát fog megenni? Cikkünkből megtudhatja!

        Szépen terített asztalok, kellemes atmoszféra, kitűnően elkészített ételek. Lehet különleges alkalom, vagy csak egy kellemes program, amikor az otthoni konyhai előkészületek és főzés helyett étterembe indul az ember. Vagy azon rágódna, hogy biztosan az egekbe fog szökni a vércukorszintje, ha ezt vagy azt megeszi? Talán érdemes előzetesen néhány jó döntést hozni, és utána már csak élvezni a finom ételeket.

        Válasszunk körültekintően éttermet!

        A szép környezet, a jó kiszolgálás legalább annyira fontos, mint az étel minősége. Ha étteremben szeretnénk enni, már előzetesen információt gyűjthetünk a helyről. Manapság sok vendéglátóhelynek van honlapja, amit megnézhetünk.
        Ajánlhatják barátok, ismerősök a helyet. De az is lehet, hogy csak jártunkban-keltünkben fedezünk fel egy jó éttermet.

        Az első benyomás –„ez egy jó helynek tűnik”– után próbáljuk meg felfedezni az ételkínálatot! A helyszínen akár már a bejáratnál megnézhetjük a kifüggesztett étlapot. Vagy az étterem teraszán gyors „terepszemlét” tartva az ember rá-ránézhet más vendégek tányérjára. Jól néz-e ki az étel? Mekkorák az adagok? Nem egyszer választottam már oly módon éttermet, hogy a teraszán étkezők tányérját és a kiszolgálást figyeltem. Általában egy-két percen belül döntöttem. Talán szerencsém is volt, de ily módon sohasem választottam rosszul éttermet.

        Ha már asztalhoz ültünk, finom ételek reményében rendeljünk ételt okosan. Már az elején el kell határozni, hogy csak azért, mert étteremben eszünk, nem fogunk kétszer annyit enni, mint egyébként szoktunk. Választhatunk előételként salátát vagy levest. Ez jó bevált módszer az éhség csillapítására, és arra is, hogy a főételből kevesebbel is beérjük majd. Ne legyünk túl szégyenlősek, merjünk kérdezni vagy az étellel kapcsolatban kisebb változtatásokat kérni. Ha egy étel leírása alapján jónak tűnik, de bizonytalanok vagyunk, hogyan is készül, kérdezzünk rá! Ha kisebb adagot vagy csak köretből kevesebbet (fél adag burgonya, rizs) szeretnénk, szóljunk erről a pincérnek. De a kisebb adag rendelése helyett akár azt is választhatjuk, hogy ételünket megosztjuk mással (kérjünk még egy terítéket). Vagy az ételünk egy részét, amit nem ettünk meg, távozáskor kérjük elvitelre becsomagolni. Ha étteremben eszünk, rendeljünk zöldséget: zöldsalátát, zöldségalapú levest vagy párolt/grillezett zöldséget!

        Hirdetés

        Sok étteremben olyan nagyok az adagok, hogy előételt is rendelhetünk a főétel helyett. A magas zsírtartalmú ételeket érdemes kihagyni. Biztosan van valami jobb az étlapon. Válasszunk például húst vagy halat roston sütve, vagy olyat, amit sütőben párolva készítenek. De nemcsak a bő olajban készült húsokat, de a köreteket (hasábburgonya) is érdemes valami másra cserélni. Ha otthon odafigyelünk arra, hogy mit és mennyit eszünk, étteremben is könnyebb dolgunk lesz. Amikor egy hússzelet egy igen nagy tányér felét beborítja, akkor már biztos, hogy a felét haza kell vinni vagy áttenni asztaltársunk tányérjára.

        Az éttermi étkezés sokszor arra is lehetőséget ad, hogy az ember figyeljen arra, hogy lassabban egyen. A fogások között eltelt idő vagy egy kellemes beszélgetés az asztalnál segít ebben. Érdemes tudatosan figyelni erre! Akár néhány falat elfogyasztása után tegyük le az evőeszközt, és beszélgessünk kicsit. Nagyon valószínű, hogy aki lassabban eszik, kevesebbel is beéri (jóllakottsági érzést okoz a lassú evés). Egyénenként változó, ki mennyi étel elfogyasztása után érzi magát jóllakottnak, mindenesetre a lassú evés segít ebben.

        A svédasztal veszélye

        A korlátlan fogyasztást kínáló büféasztalos étkezés a kísértés netovábbja lehet. Előfordulhat, hogy nem tudunk ellenállni a csábító falatoknak és többféle ételt vagy nagyobb adagokat szedünk a tányérra, miután többször is szedhetünk. Svédasztalos étkezésnél a pincérek szükség szerint elviszik a tányérokat, ezzel még nagyobb galibát okozva. Mert ha egy-egy adag étel, amit szedtünk és megettünk, önmagában nem is túl nagy, az ember hajlamos „elfelejteni”, hány kistányérnyi finomságot evett már meg, közben pedig ügyesen számolni, hogy az mennyi szénhidrátot is tartalmazott, nem könnyű feladat. Természetesen az ember az ízek élvezetére és a kellemes asztaltársaságra figyel elsősorban, de azért az elfogyasztott ételmennyiséget is valahogyan kontroll alatt kell tartania.

        Desszert és kávé

        Próbáljon meg képzeletben néhány menüsort összeállítani magának!

        A dietetikus választása:

        • I.: előétel: cézársaláta tenger gyümölcseivel, főétel:gombás rizottó (előételnyi adag), desszert: gyümölcssaláta, italok: szénsavmentes ásványvíz,félszáraz fehérbor (1 dl)
        • II.: leves: tanyasi tyúkhúsleves, főétel: egészben sült borjúkaraj grillezett zöldségekkel, desszert: citromos túrószelet, italok: szénsavmentes ásványvíz,kávé (édesítőszerrel, tejszínnel)
        • III.: leves: marhahúsleves zöldségekkel, daragaluskával,főétel: sült kacsacomb almás párolt káposztával,italok: szénsavmentes ásványvíz, száraz vörösbor (1 dl)

        Ha okosan rendeltünk és lassan ettünk, kis adag desszerttel is be fogjuk érni a végén. Válasszunk olyan desszertet, amelynek adagja kicsi, vagy osszuk meg valamelyik asztaltárssal a saját nagyobb adagnyi desszertünket. Esetleg kérjünk az övékből 2-3 falatnyit. (Ez utóbbi „akcióhoz”evőeszközt és üres tányért kérhetünk a pincértől.) A friss gyümölcs is jó választás desszertként. Az étkezés lezárásaként vagy akár a desszerthez fogyasztható kávé. Az egyszerű feketekávé cukor nélkül vagy energiamentes édesítőszerrel, kevés tejjel vagy kávétejszínnel jó választás. A kávékülönlegességekre desszertként is tekinthetünk. Ilyen például a tejhabos kapucsínó vagy jeges kávé, esetleg valamilyen kevés alkohollal „megízesített” kávé.

        Italválasztás

        Cukorbetegeknek a hozzáadott cukrot tartalmazó üdítőitalok és alkoholos italok inkább kerülendők. Válasszon ásványvizet, esetleg a cukormentes üdítőitalok közül. Aperitif helyett inkább étkezés közben vagy azt követően igyon egy pohár alkoholos italt. Cukorbetegként nyugodtan megihat egy pohár bort vagy sört. A nagyobb mennyiség azonban itt is kerülendő. Arról se feledkezzen meg, hogy nemcsak az ételek, de az alkoholos italok is (nem kevés) energiát tartalmaznak. Akár arról is érdemes előre dönteni, hogy desszertet vagy inkább alkoholos italt fogyaszt.

        Étkezés étteremben és inzulinadás

        Vegye figyelembe, hogy milyen a vércukorszintje, tervezze meg, hogy mennyi szénhidrátot fog enni, és ennek megfelelően adagolja az inzulint! Vegye figyelembe, hogy mennyit ajánlott várnia az inzulinbeadás és az étkezés megkezdése között! Már ételrendeléskor számoljon ezzel, és akár kérdezzen rá a pincérnél, mennyit kell majd várni az ételekre!

          Diabetes, az Alapítvány a Cukorbetegekért lapja


        Dr. Baranyi Éva, Dr. Winkler Gábor: Cukorbetegség

        Már 25. éve jelenik meg évi hat alkalommal a magazin, amely a cukorbetegeknek nyújt segítséget rengeteg fontos és hasznos információval a betegség kezeléséről és megelőzéséről, életmódi tanácsokkal, oktató írásokkal, receptekkel, rejtvénnyel.

        Egy diabéteszesekből és egészségügyiekből álló csapat alapította, akik szívügyüknek tartották a cukorbetegséget és az érintettek kellő tájékoztatását. A szerkesztőség neves orvosok mellett több diabéteszest is foglalkoztat.

        Ma szerte az országból háziorvosok, diabetológus szakorvosok írnak továbbképző jellegű cikkeket a kiadványba, hivatásos újságírók tudósítanak a különböző rendezvényekről. Segít eligazodni a betegeket érintő jogszabályok, mint pl. adókedvezmény, utazási kedvezmény vagy egyes felírhatósági szabályok között is.

         
         
        (diabetes.hu - Kicsák Marian, dietetikus)
        Módosítva: 2014.01.28 21:41, Megjelenés: 2014.01.28 21:41
      • Nyomtatás
      • Cikkajánló

        Alvászavar

        Alvászavar

        B. M., szakfordító

        Hátterében testi betegségek is állhatnak, cikkünkben ezekkel foglalkozunk részletesen.

        Barátok

        Barátok

        Habis Melinda

        Az elszigeteltség fokozza bizonyos betegségek kockázatát. A barátok egészségvédő szerepéről.

        Alacsony kalóriájú receptek a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek

        Minden 2-es típusú cukorbeteg vágya, hogy ne kelljen gyógyszert szednie, illetve a diabétesz rizikófaktorának számító súlyos betegségektől (stroke, veseelégtelenség, vakság, végtagvesztés) félnie. A legújabb kutatások szerint egy napi 800 kalóriás étrend betartásával és az ahhoz kapcsolódó fogyás segítségével 8-12 hét alatt a betegség visszafordítható állapotba hozható. Minél többet fogy, annál valószínűbb, hogy véget vethet az állapotának!

        Hányás, hasmenés cukorbetegeknél - Miért különösen veszélyes?

        Hogyan befolyásolja a hányás és hasmenés a vércukorszintet és a cukorbetegségre szedett gyógyszerek, inzulin hatását? Mit tehet a beteg annak érdekében, hogy elkerülje ezeket a következményeket? Mikor kell orvoshoz fordulnia?

        Ezek a cukorbetegség tünetei, figyelmeztető jelei

        Minden betegre legalább egy ember jut, akinél még nem jelentkeztek a cukorbetegség tünetei, ezért nem is tud róla. Figyelemfelhívó tünet lehet a szomjúság, a nehezen gyógyuló seb, de a diabétesz az esetek többségében kezdetben tünetszegény, a panaszok alapján nehezen felismerhető.

        A cukorbetegség megelőzése - A kutatások eredményei

        A cukorbetegség megelőzése a jövő generációk egyik legnagyobb egészségügyi kihívása.

        Az inzulin szerepe szervezetünkben és a diabétesz

        A diabetes mellitus krónikus betegség, melyet az inzulin elégtelen mennyisége vagy funkciójának csökkenése okoz. A cukorbeteg páciensek esetében az anyagcsere komplex zavara alakul ki, mely számos másodlagos kórkép kialakulásához vezet.

        Szájüregi szövődmények cukorbetegeknél

        A cukorbetegségnek több súlyos szövődménye lehet a szervezetben és ezen belül a szájüregben is. A magas vércukorszint súlyos fog- és fogágyproblémákat okozhat, ha nem a kellő gondossággal járunk el. A megelőzésben fontos szerepe van mind a diabéteszes páciensnek, mind az őt ellátó szakértő fogorvosnak.

        Inzulinkezelési sémák

        Általában napi kétszeri előkevert-premix-inzulin adagolását jelenti. Idősebb, stabil életvitelű cukorbetegeknél, ahol a betegek életmódja, étrendje rögzített, a konvencionális kezelés könnyen kivitelezhető és az esetek többségében az elért eredmény is megfelelő.

        A 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri megbetegedések közötti összefüggések

        Napjainkban különösen fontos felhívni a figyelmet a 2-es típusú cukorbetegség és a szív-érrendszeri megbetegedések közötti összefüggésre. Fontos, hogy a betegek tisztában legyenek a szív- és érrendszeri kockázatokkal, konzultáljanak erről kezelőorvosukkal, nemcsak maguk, de szeretteik érdekében is.

      • Kérje ingyenes cikkértesítőnket! Amennyiben szeretne azonnali értesítést kapni a témában születő új cikkekről, adja meg az e-mail címét. A szolgáltatásról bármikor leiratkozhat.