• Az ételallergia és tünetei

        Szerző: WEBBeteg - Dr. Zsuga Judit, neurológus, klinikai farmakológus

        Bár sok ember rosszul bír bizonyos ételeket, a valódi ételallergia (amely az immunrendszer túlérzékenységét jelenti bizonyos anyagokra) nem olyan gyakori, mint ahogy azt gondolnánk.

        Ételallergia - A téma cikkei


        4/1 Az ételallergia és tünetei
        4/2 Ételallergia vagy intolerancia?
        4/3 Egyre gyakoribb az ételallergia - Mi az oka?
        4/4 Az ételallergia kezelése

        Az ételallergiások száma folyamatosan nő, a felnőttek körülbelül 2 százaléka, a gyermekek körülbelül 6 százaléka valódi ételallergiás. Sok embernek van viszont intoleranciája (elviselési képtelenség, amelyhez az immunrendszernek nincs köze) bizonyos ételek iránt, amely kellemetlen tünetek kialakulását jelenti az adott étel fogyasztása után.

        Az ételallergiát (étel-túlérzékenységet) azért fontos elkülöníteni az étel-intoleranciától, mert az ételallergia veszélyesebb, akár halálhoz is vezethet. Az ételallergiát és az intoleranciát nem mindig könnyű felismerni és elkülöníteni, de ha gondolnak rá, megfelelő vizsgálatok segítségével egyértelműen felállítható (vagy kizárható) a diagnózis, ezáltal lehetőség nyílik a hatékony megelőzésre.

        Cikkünk a hirdetés után folytatódik

        Önnek fokozott kockázata van az ételallergia kialakulásával szemben, ha az allergiás megbetegedések (szénanátha, asztma vagy ekcéma) gyakoriak a családban. Az a gyerek, akinél az egyik szülő allergiás, 50 százalékos valószínűséggel fog allergiában szenvedni. Ha mind a két szülő allergiás, akkor 70 százalék az allergia kialakulásának valószínűsége.

        Ételallergiás reakció bőrön; Forrás: http://12.31.13.50/library/healthguide
        Ételallergiás reakció bőrön

        Ételallergia leggyakrabban gyerekkorban, különösen csecsemőknél és kisdedeknél (tipegők) jelentkezik. A kor előrehaladtával az emésztőrendszer beérik és egyre kevésbé szívódnak fel olyan anyagok, amelyek allergiát hozhatnak létre. A gyerekek általában kinövik a tej, szója, búza illetve tojás allergiájukat.

        Ezzel szemben laktóz intolerancia csecsemőkorban igen ritkán, inkább más betegségek következményeként (például hasmenés után) fordul elő. Ilyen esetekben a bélnyálkahártya regenerálódása érdekében gyermekorvosunk átmeneti időre diétás tápszert írhat fel a tejalapú helyett.

        A kor előrehaladtával viszont megjelenik az ilyen alkatú emberekben. Ha az allergia már gyermekkorban is makacs illetve súlyos volt, továbbá ha dióval, mogyoróval, hallal vagy rákkal szemben van meg, valószínűleg egész életen át megmarad.

        Milyen tünetekkel jár az ételallergia?

        Az allergiás reakció lehet kellemetlen, de veszélytelen, bizonyos esetekben azonban életveszélyes is. Az ételallergia tünetei általában az adott étel elfogyasztását követően néhány perccel vagy néhány órával alakulnak ki. A valódi ételallergia leggyakoribb tünetei az alábbiak, amit befolyásol az ételallergia típusa is:

        • a száj zsibbadása;
        • a bőr viszketése;
        • csalánkiütés - gyorsan kialakuló, helyüket (több óra alatt) változtató, nyomásra elhalványuló, kiemelkedés nélküli piros foltok a bőrön;
        • az ajkak, az arc, a nyelv és a torok, vagy akár a test egyéb részeinek megduzzadása;
        • ziháló légzés, az orr nyálkahártya megduzzadása, súlyos esetben légzési nehezítettség;
        • hasi fájdalom, hasmenés, émelygés, hányás;
        • szédülés, ájulás;
        • ekcéma - lassan kialakuló, helyét nem (vagy alig) változtató, durva felszínű bőrmegvastagodás, amely általában ott alakul ki, ahol a bőr az allergiát okozó anyaggal kapcsolatba került.

        Az allergia súlyos megjelenési formája az úgynevezett anafilaxia, amely életveszélyes tünetekkel jár és azonnali orvosi ellátást igényel! Az anafilaxia tünetei az alábbiak:

        •  a légutak szűkülete, ide értve a torok duzzanatát (gombócérzést a torokban) és a hörgők, hörgőcskék összehúzódását, ami megnehezíti a légzést;
        • vérnyomáscsökkenés (általános értágulat miatt), ami először gyengeséget, szédülést, súlyos esetben eszméletvesztést, esetleg halált okoz (keringési sokk);
        • gyors pulzus (a szervezet válasza az értágulatra, ellensúlyozandó annak vérnyomáscsökkentő hatását).

        Mozgás által kiváltott ételallergia. Vannak, akiknél az élelmiszerallergia tüneteit a mozgás váltja ki vagy súlyosbítja. Ahogy a szervezet a mozgás során stimulálódik, viszketés, bizonytalanságérzés és csalánkiütés alakul ki, súlyos esetekben anafilaxia is jelentkezhet.

          A keresztreakciók
        Ha valaki allergiás a parlagfűre, akkor keresztreagálhat a dinnyefélékre, ha allergiás a birspollenre, akkor enyhe allergiát mutathat az almára. Ezek a gyümölcsök és zöldségek megfőzve általában nem okoznak tüneteket.

        Szájallergia. Egyes embereken bizonyos nyers gyümölcsök és zöldségek enyhe allergiás reakciót váltanak ki: a száj zsibbadását, viszketését és nyálkahártyájának átmeneti megduzzadását. Ez keresztreakció, vagyis a gyümölcsök és zöldségek azon fehérjéi váltják ki, amelyek nagyon hasonlítanak olyan virágpor (pollen) fehérjékhez, amelyekre az illető valójában allergiás.

        Mi vezet az ételallergiához?

        A valódi ételallergiában az immunrendszer egyes élelmiszerek bizonyos alkotóit célszerűtlenül ("tévedésből") káros anyagnak tartja és védekezik ellenük. Ezekkel szemben termelődhetnek "E" típusú antitestek (IgE), de antitestet nem termelő immunsejtek is működhetnek célszerűtlenül.

        Ha az IgE antitestek találkoznak az allergiát kiváltó anyaggal, hozzájuk kötődnek és ez a komplex más immunrendszeri sejtekből (hízósejtek) hisztamin kibocsátását váltja ki. Döntően a hisztamin felelős a csalánkiütésért, a viszketésért, a légutak szűkületéért, a hasi fájdalomért és hasmenésért, a vérnyomásesésért és annak következményeiért (gyengeségérzet, szívdobogásérzet, szapora pulzus, ájulás). A hisztamin orrfolyást és könnyezést is okozhat, de ezek inkább a pollenallergiára jellemzőek.

          Mire is vagyunk allergiásak?
        Az ételallergia és az étel-intolerancia diagnózisának nagy nehézsége, hogy nemcsak az étel fő alkotórészére lehet valaki allergiás, hanem az elkészítés során felhasznált anyagokra is (fűszer, tartósítószer, állagmegőrzők). Mivel a nagyüzemileg előállított félkész- és késztermékek sokféle adalékanyagot tartalmaznak, ráadásul a legkülönbözőbb megjelenésű és ízű termékekben is előfordulnak azonos adalékok, a velük szembeni allergiát nagyon nehéz megkülönböztetni általános emésztőrendszeri betegségektől.

        Az ételallergiák döntő többségét bizonyos fehérjék váltják ki. Az allergiát leggyakrabban okozó élelmiszerek a következők:

        • tojás,
        • hal,
        • rákfélék,
        • olajos magvak (például a dió, a földimogyoró és a török mogyoró).

        Gyerekeknél a fentiekhez társulhatnak még a következők:

        • tehéntej;
        • eper, málna;
        • búza;
        • szójabab.

        A csokoládé, amit korábban gyakran hoztak gyanúba, csak ritkán allergizál.

        (WEBBeteg - Dr. Zsuga Judit, neurológus, klinikai farmakológus)

        Előző oldal | 3/1 | 3/2 Ételallergia vagy intolerancia?

         

        Legutóbb frissült: 2013.09.21 05:21

        Egészség? Betegség?

        Nézze meg a WEBBetegen!

      • Legfrissebb cikkek
      • Önök ajánlották
      •  


        Szóljon hozzá ön is!




        Hozzászólások (3)
        Írta: Bea777
        2014-04-07 22:43
        A kislányom pici korától sovány volt,alig akart enni, éjszaka előfordult, hogy hányásra ébredtünk, aztán már a hasa is elkezdett 8 éves korában egyre gyakrabban fájni. Akkor csillapíthatatlan volt a fájdalom, semmilyen gyógyszer nem segített, csak rontott rajta.Voltunk allergia vizsgálaton, vérvételen és bőrteszten, sokféle ételallergiát kimutattak, sőt pollen és keresztallergiákat is. De a hasfájások és a hányás télen is éppúgy előfordultak a diéta mellett is.Akkor elmentünk egy természetgyógyászhoz Kecskeméten,Herczegné Pál Rózsához, akinek egy nagyon modern biorezonanciás gépe van és hallottuk, hogy minden allergiát és ételintoleranciát ki tud mutatni,ott derült ki, hogy a kislányom tulajdonképpen cöliákiás, lisztérzékeny. Voltunk a gasztroenteorológián vérvételen egy csomószor, de mindannyiszor azt mondták, hogy nem gluténérzékeny, mert a vérvétel eredménye nem igazolja, míg végül az idén bélbiopszia igazolta, hogy a gyerek tényleg gluténérzékeny,cöliákiában szenved és 2008. óta képtelenek voltak ezt a gasztron kimutatni!!! Azóta én mindenkinek ajánlom, hogy ha gyanúja van, menjen el a Rózsához ( tel:06309585215), biztosan ki fogja mutatni,hogy ki mire allergiás vagy intoleráns!

        Írta: Zsoldos Lenke Erzsebet
        2014-01-02 15:02
        Elmultam 70 eves. Mar gyerekkoromban is voltaketelallergia gondok velem.Akkoriban nem is ismetek az Allergia megnevezest. 30 even felul elkezdodott a pokol.Azota 5 -szor voltam anafialxisban, sokszoreletveszelyesen.Az etelekre valo allergia allitolag szuletett Auto Immun betegseg.A reakcio nem mindeg u.az, van hogy tudod enni pl.a postaciot evekig es egyszerre allergiat okoz.Altalaban semmilyen olajos magvat nem birok enni 40 eves korom ota.Az etelallegia sulyosbodik korral.Pl.miota itt elek a gumosZELLER az amivel percek alatt meg lehet engem olni.Kotelezove tettek az Epipen (autoinjekcio) allandotartasat kozelemben.Legtobbszor csak azt ehetem amit magam fozok.Sajnos a csalad es az embereknemkapnak eleg felvilagositast mit kell tenni ha baj van.

        Írta: Vendég
        2010-03-28 18:06
        Az étel-intolerancia házilag is tesztelhető (pl. ezzel) ezekre az összetevőkre: http://food-detective.hu/tesztek/a-food-detective-altal-kimutatott-etelek-listaja.html