Sárgarépagolyók

• 25 dkg sárgarépa
• 20 dkg cukor
• 1/2 citrom leve
• 1 narancs reszelt héja
• 5 dkg darált dió

A sárgarépát finomra lereszeljük, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, a reszelt narancshéjat, pici vizet. Közepes tűznél pároljuk, amíg a leve el nem fő. A tűzről levéve hozzákeverjük a darált diót. Ha már kissé kihűlt, vizes kézzel golyókat formálunk belőle, kristálycukorban megforgatjuk, száraz helyre rakjuk. Sokáig eláll.