Vegyes ecetes savanyúság

• fél fej karfiol
• 1 zöldpaprika
• fél uborka
• 10 kis fej vöröshagyma
• 4 koktélparadicsom
• 2 kis csípős paprika#A szószhoz
• 1 l fehérborecet vagy almaecet
• 6 szegfűszeg
• 1 darabka fahéj
• csipetnyi őrölt gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 szem fekete bors
• pirospaprika
• babérlevél
• kakukkfű
• 10 dkg liszt
• 6 dkg őrölt mustármag
• 2 szál tárkony#A páchoz
• 1,5 dl víz
• 2 evőkanál ecet
• 6 dkg tengeri só

A fogyasztás előtt 3 héttel kell elkészíteni! A zöldségeket kis darabokra vágjuk és lobogó vízben blansírozzuk. A vizet a sóval és az ecettel felforraljuk, beletesszük a zöldségeket, majd 24 órát állni hagyjuk. Másnap lecsöpögtetjük és a tárkonnyal együtt befőttesüvegekbe tesszük. Az ecetet és a fűszereket lábasban felforraljuk, 10 percig főzzük, 2 órát állni hagyjuk, majd leszűrjük. A lisztet és a mustárport simára összevegyítjük, lassan az ecetes lébe keverjük és kevergetve kislángon sűrűre főzzük. Amikor kihűlt, az üvegekbe öntjük és lezárjuk.