Tárkonyos busa

• 40 dkg busa
• szeletben
• 1/2 citrom leve
• 2 evőkanál olaj
• 2 dl tejföl (12%-os)
• 2 kávéskanál apróra vágott
• friss tárkonylevél

A halszeleteket besózzuk, őrölt borssal megszórjuk, a citrom levével megcsepegtetjük, és legalább egy órán át állni hagyjuk. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a halszeletek mindkét oldalát jól átsütjük benne, kivesszük, és tepsibe vagy tűzálló tálba egymás mellé rakjuk. A tejfölt jól összekeverjük az apróra vágott tárkonylevéllel, és a halszeletekre öntve, előmelegített sütőben jól összemelegítjük.