Tejszínes tészta spárgával és csirkemellel

• 4 adag: 0,5 kg kicsontozott csirkemell bőr nélkül
• 25 dkg masni tészta
• 1 köteg spárga
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 2,5 dl 35%-os főzőtejszín
• 1,5 dl száraz fehérbor (elhagyható)
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál mustár
• 2 fokhagymagerezd
• rozmaring
• őrölt bors
• tengeri só.

Tegyünk fel sós vizet forralni, majd ha forr, dobjuk bele a tésztát, és főzzük körülbelül 6-8 percig, de vigyázzunk, hogy ne főjön szét. Ha elkészült, szűrjük le, és tegyük félre. A csirkemelleket mossuk meg és kockákra szeleteljük fel. A spárgát is mossuk meg, és szeleteljük fel körülbelül 2,5 cm-es darabokra. A kaliforniai paprikát is szeleteljük fel keskeny csíkokra. Teflonserpenyőben közepes lángon forrósítsuk fel az olajat, tegyük bele a csirkehúst, és süssük körülbelül 5 percig. Majd adjuk hozzá a spárgát, és további 3 percig pirítsuk. Ezután tegyük hozzá a mustárt, az apróra zúzott fokhagymát, a rozmaringot, a paprikát és rövid ideig melegítsük őket együtt. Ekkor adjuk hozzá a fehérbort, és forraljuk, amíg el nem párolog a fele. A legvégén öntsük hozzá a tejszínt, és főzzük, amíg besűrűsödik. Ízlés szerint sóval, frissen őrölt borssal ízesítsük. A tányérra halmozzuk a tésztát, és a tetejére tegyünk egy adagot a spárgás csirkéből. Energia: 538 kcal, Szénhidrát: 36 g, Fehérje: 22 g, Zsír: 34 g.