Szalonnás újburgonyaleves

• 50 dkg újburgonya
• 10 dkg húsos szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 paprika
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• liszt
• olaj
• tejföl
• őrölt bors
• só

Először is vágjuk apró kockákra a szalonnát és kevés olajban futtassuk meg. Szórjuk rá a finomra vágott vöröshagymát és az egészet pirítsuk aranybarnára. Ezen a hagymás szalonnán dinszteljük aztán meg a felaprított zöldségeket és ha már félig jók, a burgonyát és a paprika kockákat is. Öntsük fel vízzel, majd amikor a zöldségek megfőttek, egy jó pirospaprikás rántással rántsuk be. Ha szeretjük a tejfölt, azzal kínáljuk.