Tárkonyos pulykaragu leves

• 40 dkg filézett pulykamell
• 1 fej kockára vágott vöröshagyma
• 20 dkg kockára vágott burgonya
• 1 liter húsleves
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 tojássárgája/kukoricakeményítő
• petrezselyemzöld
• 2 dl tejszín
• tárkony
• rizsliszt
• bors
• só

A hagymát olajon megdinszteljük, majd rátesszük a felkockázott húst. Egy kicsit megpároljuk, felengedjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, beleszórunk 1-2 kávéskanál friss vagy szárított tárkonyt és lassú tűzön 20 percig főzzük. Beletesszük a kockára vágott sárgarépát és a fehérrépát, majd pár perc múlva a burgonyát is. Amikor minden megfőtt, levesszük a levest a tűzről. Felverjük a tojássárgáját, összekeverjük a tejszínnel, majd beleöntjük a levesbe és összekeverjük. Ekkor már nem szabad a levesnek főnie, mert összekaphatja a tejszínt.