Rucolás-kakukkfüves tészta

• 30 dkg rucola saláta
• 40 dkg (kagyló
• masni stb.) tészta
• 50 dkg paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 szál kakukkfű
• őrölt bors
• só

A rucolát megtisztítjuk, 1 percig lobogó sós vízben főzzük, majd lecsöpögtetjük. A paradicsomokat néhány másodpercre forró vízbe mártjuk, hogy a héjukat könnyen lehúzhassuk, majd mindet meghámozzuk és a húsukat felaprítjuk. Az olajban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, sóval, borssal ízesítjük, majd a kakukkfüvet is belekeverjük és 30 percig főzzük. A mártást szitán áttörjük. A tésztát a rucola főzővizében kifőzzük, majd lecsöpögtetjük és összekeverjük a rucolával. A szósszal leöntve tálaljuk.