Spenótos rakott tészta

• 30 dkg makaróni tészta
• 50 dkg spenót
• 2 dkg vaj
• 2,5 dl tej
• szerecsendió
• 8 vékony szelet füstölt szalonna
• 2 tojássárgája
• 10 dkg (ementáli
• gouda) reszelt sajt
• őrölt bors
• só

A makarónit sós vízben kifőzzük, al dente módra, azaz éppen meg legyen főve, de ne áztassuk el, majd lecsöpögtetjük. A spenótot a vajban megpároljuk úgy, hogy minden víz elpárologjon belőle (ha szükséges, szitán kinyomjuk a maradék vizet) és sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. A szalonnát teflonban megfuttatjuk. Tűzálló tálba rakunk egy réteg tésztát, spenótot, majd szalonnát és ezt addig folytatjuk, míg a hozzávalók elfogynak. A tetejére tésztát teszünk. A tojássárgákat a tejjel meg a reszelt sajt felével habosra keverjük és a tészta tetejére öntjük. A maradék sajttal megszórjuk és csak annyi időre tesszük be a sütőbe, hogy az ízek összeérjenek, a sajt pedig az étel tetejére olvadjon.