Újkrumplisaláta zöldbabbal

• 60 dkg újburgonya
• 20 dkg zöldbab
• 1 fej lilahagyma
• fél póréhagyma
• petrezselyem
• 2 evőkanál almaecet
• 1 dl fehérbor
• 3-4 evőkanál olívaolaj
• őrölt bors
• só

Tisztítsuk meg a krumplit és sós, petrezselyemszáras vízben főzzük meg. Amikor már majdnem jó, szórjuk mellé két percre főni a zöldbabot is. Hagyjuk együtt hűlni az egészet. Addig vágjuk össze a lilahagymát és a pórét és egy kevés olívaolajon pároljuk át, majd sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a bort és az ecetet és hozzákeverjük a leszűrt zöldbabot és burgonyát. Még melegen tálaljuk bár hidegen is nagyon finom.