Rizssaláta

• 15 dkg rizs
• 25 dkg zöldborsó (1 kis üveg konzerv zöldborsó)
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 2 keménytojás
• 3 evőkanál olaj
• 1 csomag kapor vagy petrezselyemzöld
• kevés borecet (1 evőkanál)
• só
• bors

A zöldborsót és a jól megmosott rizst 1 evőkanál olajjal összekeverjük és kétszer annyi vízzel, mint amennyi ellepi kevés sóval puhára pároljuk. Megöntözzük borecettel és ha kihűlt belekeverjük a csíkokra vágott paprikát, a nyolcrét vágott paradicsomot és főtt tojásokat, az apróra vágott kaprot és a maradék (2 e. k.) olajat. Jól behűtve tálaljuk!