Tárkonyos májragu

• 50 dkg csirkemáj (szív nélkül)
• 2 dl tejszín
• 2 ecetes uborka
• 2 paradicsompaprika
• 2 tojás
• 1 húsleveskocka
• 1 gerezd fokhagyma
• 4-5 evőkanál liszt
• 1 evőkanál szárított tárkony
• 1 mokkáskanál majoránna
• 0,5 dl olaj
• só.

A vékony metéltre vágott csirkemájat forró olajon erős tűzön lepirítom, hogy kivilágosodjon, hozzáadom a zúzott fokhagymát, majd fél liter vízzel felöntve belemorzsolom a húsleveskockát és fedő alatt felforralom. Közben a tojásokat habosra verve összekeverem a liszttel és egy mokkáskanállal a forrásba lévő ételbe szaggatom. Ha a galuska megfőtt (a leves tetejére feljött), hozzáadom a kockára vágott paradicsompaprikát és az ecetes uborkát, valamint a tárkonyt és a majoránnát. Egy-két percnyi bugyogás után hozzákeverem a tejszínt, végezetül összeforralom.