Padlizsános lasagne

• 25 dkg lasagne tészta
• 25 dkg koktélparadicsom
• 70 dkg padlizsán
• 30 dkg juhtúró
• 4 evőkanál tej
• 10 dkg spenót
• snidling
• 4 evőkanál olaj
• őrölt bors
• só

A padlizsánt vágjuk fél centi vastag szeletekre, sózzuk be és hagyjuk állni. A juhsajtot keverjük össze a felaprított snidlinggel és a tejjel. Ha nem kapunk friss lasagne tésztát, akkor több tejjel, hígabb masszát készítsünk. Karikázzuk fel a paradicsomokat is. A lemosott padlizsánszeleteket roston süssük meg, majd borsozzuk és ha szükséges, sózzuk újra. Egy kiolajozott tepsibe rétegezzük bele a hozzávalókat: egy réteg tésztát, a sajtos szószt, a padlizsánt, a felezett paradicsomot, a spenótlevelet, aztán ismét tészta következik. A végén paradicsommal zárjunk és kevés olajjal locsoljuk meg. Alufóliával lefedve, 200 °C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre süthetjük.