Gombapuffancs zöldfűszeres túróval

• A puffancshoz: 800 g sampinyon gomba
• 4 tojás
• 100 g zabpehely
• 75 g teljes ki?rlésű búzaliszt
• 50 g margarin
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ev?kanál citromlé
• 1 csokor turbolya vagy petrezselyem
• só
• bors#A töltelékhez: 250 g félzsíros túró
• 150 g natúr joghurt
• 1-1 csokor metél?hagyma és petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors#A tálaláshoz: 2 paradicsom
• friss bazsalikomlevél

A gombából 10 szép darabot félreteszünk, a többit felaprítjuk, vagy lereszeljük. A vörös- és fokhagymát szintén felaprítjuk, kevés margarinon megdinszteljük, majd kihűtjük. Az apróra vágott/reszelt gombát összekeverjük a tojással, a liszttel és a zabpehellyel, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a turbolyát/petrezselymet, a sót, a borsot és 2 evőkanál citromlét. Az így kapott masszát 10 percig pihentetjük. Közben összekeverjük a túrót a joghurttal, az apróra vágott petrezselyemmel és a metélőhagymával, majd hozzányomjuk a fokhagymát és sóval, borssal ízesítjük. Forró margarinban kisütünk a masszából 8-10 kisebb puffancsot. Előmelegített tányérokra tesszük, hozzáadjuk a paradicsomot nyolc részre vágva, a maradék gombát vékonyra szelve, a friss bazsalikomot és a zöldfűszeres krémet.