Eritrit, sztevia MÉREG?
Kedves Doktornő! Kisebb családi vita alakult ki itthon az eritrit és az eritritet és szteviát tartalmazó "negyedannyi" édesítőszerek körül. 8 éves kislányom, reggelente és esténkét korábban nesquick kakaót kapott, de jó édesen, mindig kért kis "hegyecskét" a tetejére pluszban. Ezt váltottam ki azzal, hogy kevés holland kakaóporból 2dl ESL tejből készítek neki kakaót, amit egy kávés kanál "negyedannyival" vagy 2 kávés kanál eritrittel édesítek és egy kis kávéskanál nesquick dombocskát is kaphat így. Mindezt azért, mert azt olvastam, hogy - főleg az esti órákban - a túlzott cukor fogyasztás az alábbi veszélyeket hordozza: - Vércukor-hullámvasút éjszaka: A lefekvés előtt bevitt nagy, mennyiségű gyors szénhidrát (cukor) hirtelen inzulinfröccsöt vált ki. A vércukra az éjszaka közepén bezuhan, ami miatt felriadhat, nyugtalanul alhat, és rontja a növekedési hormon (GH) természetes éjszakai termelődését. - Nappali órákban (főleg, ha kap reggel egy péksütit is, amit nehéz megvonni tőle): A gyorsan felszívódó cukor miatt a kislány vércukorszintje a fogyasztás után szinte azonnal az egekbe szökik, a hasnyálmirigy erre válaszul hatalmas adag inzulint termel, hogy a cukrot eltávolítsa a vérből. Ez a vércukorszint gyors zuhanásához vezet (hipoglikémia), A leeső vércukorszint miatt a gyermek az elfogyasztás után 1-1,5 órával (pont a tanórák alatt) nyűgös, fáradt, dekoncentrált és újra éhes lesz. Ha ez minden egyes reggel megismétlődik, a sejtek idővel "elfáradnak", rezisztenssé válhatnak az inzulinra, ami a 2-es típusú cukorbetegség előszobája. - A sejtek inzulinérzékenysége gyermekkorban alakul ki. A napi kétszeri masszív cukorsokk korán hozzászoktatja a hasnyálmirigyet a túlzott inzulintermeléshez. Ez gyerekkori hiperaktivitáshoz (majd az azt követő hirtelen fáradtsághoz, nyűgösséghez), hosszabb távon pedig korai súlygyarapodáshoz és falási rohamokhoz vezethet. Természetesen fogyaszt egyéb formában is cukrot és más (lassan felszívódó) szénhidrátokat is, én úgy gondolom, hogy ezzel a kis adag édesítővel nem ártok. Tudomásom szerint az eritrit kilóg a többi cukoralkohol közül, kb a 90%-a vékonybélben szívódik fel, onnan jut a véráramba, majd a vesén keresztül vizelettel távozik. A maradék 10% jut csak el a vastag bélbe, ez alig lép reakcióba bélbaktériumokkal, ezért nem okoz gázképződést, bélfóra felborulást, mint más édesítők. A sztevia nem szívódik fel a vékonybélben, a vastagbélben természetes baktériumok bontják le szeviolra, ami a májon keresztül a vizelettel távozik. Egyik rokonom urológusa szerint az eritrit és a sztevia MÉREG. Egy orvos véleménye sokat számít, de minden kutatás, amit találni, sőt az élelmiszerbiztonsági hatóságok vizsgálatai is meggyőzőek, hiszen, azokat is hozzá értő emberek végzik. Ettől függetlenül eljutottam odáig, hogy szakorvostól kérek szakvéleményt, állásfoglalást. Kérem, rakjon rendet a fejünkben az eritrittel és a szteviával kapcsolatos hitek/tévhitek terén! Megtisztelő válaszát előre is köszönöm!
Dr. Ujj Zsófia Ágnes válasza eritrit témában
Kedves Kérdező! Nem szabad semmit végletesen nézni, mert akkor lassan semmi nem fogyasztható, vagy levegő sem vehető a légszennyezés miatt sajnos. Inkább azt mondom az arany középútra való törekvés fontos. A korábbi vélemény, mely szerint cukor helyett édesítő valóban megdőlni látszik. Van az eritrit rendszeres nagy, mennyiségű fogyasztás pl. szív érrendszeri mellékhatása, mint ahogy a sztívia is okozhat panaszokat ezért állandóan nagy, mennyiségben nem tanácsosak. Talán most azt gondoljuk, nem túlzásba vitt cukor adása nem rosszabb, mint az édesítőszer. A napi bontást tekintve jobb reggel délelőtt bevinni a szénhidrát nagyobb részét, de nem az összeset. Módjával egész nap bevihető főleg nem gyors felszívódású szénhidrát. A gondolom AI által adott válasz azért túlzó és sose vegyük alapnak. Az előre kevert kakaópornál, amiben sok más is van lehet jó ötlet a kevert változat, amiben tudjuk mi van, de a két kávéskanál eritrit nem biztos hogy hosszútávon jó. Talán a kakaópor és a kisebb, mennyiségű cukrot adnám én fokozatosan csökkentve, esetleg szenjánoskenyérliszt próbálható meg.
