Eritrit, sztevia MÉREG?
Kedves Doktornő! Kisebb családi vita alakult ki itthon az eritrit és az eritritet és szteviát tartalmazó "negyedannyi" édesítőszerek körül. 8 éves kislányom, reggelente és esténkét korábban nesquick kakaót kapott, de jó édesen, mindig kért kis "hegyecskét" a tetejére pluszban. Ezt váltottam ki azzal, hogy kevés holland kakaóporból 2dl ESL tejből készítek neki kakaót, amit egy kávés kanál "negyedannyival" vagy 2 kávés kanál eritrittel édesítek és egy kis kávéskanál nesquick dombocskát is kaphat így. Mindezt azért, mert azt olvastam, hogy - főleg az esti órákban - a túlzott cukor fogyasztás az alábbi veszélyeket hordozza: - Vércukor-hullámvasút éjszaka: A lefekvés előtt bevitt nagy, mennyiségű gyors szénhidrát (cukor) hirtelen inzulinfröccsöt vált ki. A vércukra az éjszaka közepén bezuhan, ami miatt felriadhat, nyugtalanul alhat, és rontja a növekedési hormon (GH) természetes éjszakai termelődését. - Nappali órákban (főleg, ha kap reggel egy péksütit is, amit nehéz megvonni tőle): A gyorsan felszívódó cukor miatt a kislány vércukorszintje a fogyasztás után szinte azonnal az egekbe szökik, a hasnyálmirigy erre válaszul hatalmas adag inzulint termel, hogy a cukrot eltávolítsa a vérből. Ez a vércukorszint gyors zuhanásához vezet (hipoglikémia), A leeső vércukorszint miatt a gyermek az elfogyasztás után 1-1,5 órával (pont a tanórák alatt) nyűgös, fáradt, dekoncentrált és újra éhes lesz. Ha ez minden egyes reggel megismétlődik, a sejtek idővel "elfáradnak", rezisztenssé válhatnak az inzulinra, ami a 2-es típusú cukorbetegség előszobája. - A sejtek inzulinérzékenysége gyermekkorban alakul ki. A napi kétszeri masszív cukorsokk korán hozzászoktatja a hasnyálmirigyet a túlzott inzulintermeléshez. Ez gyerekkori hiperaktivitáshoz (majd az azt követő hirtelen fáradtsághoz, nyűgösséghez), hosszabb távon pedig korai súlygyarapodáshoz és falási rohamokhoz vezethet. Természetesen fogyaszt egyéb formában is cukrot és más (lassan felszívódó) szénhidrátokat is, én úgy gondolom, hogy ezzel a kis adag édesítővel nem ártok. Tudomásom szerint az eritrit kilóg a többi cukoralkohol közül, kb a 90%-a vékonybélben szívódik fel, onnan jut a véráramba, majd a vesén keresztül vizelettel távozik. A maradék 10% jut csak el a vastag bélbe, ez alig lép reakcióba bélbaktériumokkal, ezért nem okoz gázképződést, bélfóra felborulást, mint más édesítők. A sztevia nem szívódik fel a vékonybélben, a vastagbélben természetes baktériumok bontják le szeviolra, ami a májon keresztül a vizelettel távozik. Egyik rokonom urológusa szerint az eritrit és a sztevia MÉREG. Egy orvos véleménye sokat számít, de minden kutatás, amit találni, sőt az élelmiszerbiztonsági hatóságok vizsgálatai is meggyőzőek, hiszen, azokat is hozzá értő emberek végzik. Ettől függetlenül eljutottam odáig, hogy szakorvostól kérek szakvéleményt, állásfoglalást. Kérem, rakjon rendet a fejünkben az eritrittel és a szteviával kapcsolatos hitek/tévhitek terén! Megtisztelő válaszát előre is köszönöm!
Dr. Dunás-Varga Veronika válasza édesítőszer témában
kedves Kérdező, a kérdés igencsak szélsőséges és ilyen egyszerű fekete-fehér-igen-nem stílusban nem válaszolható meg. nagyon röviden nagy, mennyiségben sem felnőttnek, sem gyermeknek nem ajánlott, de nem mérgező volta, hanem emésztőrendszeri panaszok pl hasmenés miatt. jelenlegi ismereteink alapján azonban egyik anyagot sem indokolt általánosságban méregnek nevezni. Ugyanakkor az sem jelenti azt, hogy egy élelmiszer korlátlan, mennyiségben, mindennapos fogyasztás mellett minden szempontból előnyös. Egészséges gyermekekben a szervezet normális élettani folyamatok révén szabályozza a vércukorszintet. Egy cukortartalmú reggeli vagy esti ital elfogyasztása után a vércukorszint és az inzulinszint átmenetileg emelkedik, ez azonban önmagában nem kóros. Nem igaz, hogy a szokásos cukorfogyasztás szükségszerűen olyan inzulinválaszt vált ki, amelyet vércukoresés, tanórai koncentrációzavar vagy hipoglikémia követ. Az sem igazolt, hogy a cukor önmagában hiperaktivitást okozna, vagy, hogy az esti cukorfogyasztás a növekedési hormon termelődésének gátlásán keresztül rontaná a gyermek növekedését. Az alvás minőségét és a növekedést számos tényező befolyásolja. Az Ön által leírt elkészítési mód önmagában nem utal olyan mértékű fogyasztásra, amely miatt mérgezéstől kellene tartani egy átlagos testtömegű kisgyermek esetében. ugyanakkor úgy gondolom, de ez csak, mint "laikus édesanya" írom, hogy ha változatosan, egészségesen étkezik a gyermek, rendszeres testmozgást végez, nincs elhízva stb. akkor nem a napi 2 sima cukros kakaótól lesz "baja"
