Sütemény téma

A teflonbevonatú sütő- és főzőedények, valamint a mesterséges élelmiszer színezékek is súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak. Vannak egészségesebb alternatívák is helyettük.

A süteményeknek idő kell, nem szabad az egyes fázisokat gyorsítani vagy egyéb cukrászati helyettesítőket használni. Mert az az ízükben is érződni fog.

A fánkot korábban porcukorral, cukormázzal vagy csokoládéval díszítették, mostanában viszont egyre divatosabbak a halmozottan díszített változatok. A semleges tésztájának köszönhetően a végső ízét a variálható töltelékekkel és mázakkal kapja meg. Tematizált fánkokkal akár az ünnepi asztal is feldíszíthető, így például a karácsonyi asztalon is helyet kaphatnak ezek a látványos kerek sütemények.

A hagyományos cukrászreceptek mellett, egyre inkább igény van arra, hogy egy sütemény ne csak finom, édes, de egészséges is legyen. Ma már a modern cukrászdákban számos olyan alapanyagot is használnak, amiket nemcsak a különleges ízük miatt, de az egészségre gyakorolt jótékony hatásuk miatt is alkalmaznak. A tápiókapudingnak például nagyon magas a fehérjetartalma, a kölest tartalmazó sütemények pedig az emésztési problémákat rendezik.

Tíz hónappal ezelőtt az énekesnőnél gyomor bypass műtétet hajtottak végre. Így a gyomra tyúktojásméretű lett. Rájött, hogy az édességről most sem kell lemondania, csak arra kell odafigyelnie, hogy liszt-, glutén- és cukormentes finomságokat egyen.

A süteményevést korábban az egészséges életmóddal vagy akár a fogyókúrával szinte mindenki összeegyeztethetetlennek gondolta. De ma már a cukrászatban is vannak újítások. Nemcsak a cukor helyettesíthető, de olyan süteményeket is kikísérleteztek már, ami nem hogy nem káros vagy hizlaló a szervezetre, de egyenesen egészséges és persze finom is.

A XIV. századtól ismert karácsonyi sütemény titka a tradícióban van, és az időben. Erre a süteményre ugyanis legalább egy fél napot rá kell szánnunk. A bejglikészítés közben Maloveczky Miklós is belátta, hogy ennek a karácsonyi süteménynek az elkészítéséhez az alapanyagok és az ügyesség mellett nem árt, ha türelmesek is vagyunk.

Ha egy hideg téli estén egy jó forró kávéra és süteményre vágyunk, egyre több helyen tehetjük ezt meg egészségesen!

Karácsony előtt mindenki a legjobb bejgli receptet keresi vagy újra próbálkozik a nagyi bevált receptjével.

A cukorbetegek is nyugodtan ehetnek süteményeket, de nem mindegy, hogy milyet! A hagyományos alapanyagok helyett szénhidrát csökkentett alapanyagokat kell választani!