Május 25-ig tart a Fermentált ételekkel a hosszú életért! receptverseny

Kor Kontroll Társaság
megjelent: 2022.04.28.

Szeretnénk visszaállítani a fermentált ételeken alapuló gyógyító konyha kultúráját, hiszen meggyengült bélflóránkat ezekkel az ételekkel éleszthetjük újra. Ezért két civil szervezet és egy szakmai társaság, a Kor Kontroll Társaság, a Magyar Elhízástudományi Társaság és a Jobb világért mozgalom rendhagyó receptversenyt írt ki a pandémia erősebb hullámának idején tavaly decemberben.

Mindannyiunk számára elengedhetetlen, hogy erősítsük immunrendszerünket, aminek 80 százaléka a bélflóránkban található.

A legújabb kutatások alapján már azt is tudjuk, hogy bélflóránk mikroorganizmusai határozzák meg lelki állapotunkat, étvágyunkat, sőt betegségeinket is! Nap mint nap tápláljuk őket, a kérdés csak az hogyan? Ha jól csináljuk, megőrizzük egészségünket, ha rosszul: megbetegszünk. A jó baktériumok támogatásában segít a gyógyító konyha, vagyis a fermentáció. A fermentált ételek mindenkinek fontosak. Különösen azoknak, akiknek a bélflórája meggyengült, hiszen a nyers vagy főtt ételekhez képest könnyebb a vitaminok és ásványi anyagok felszívódása, több vitamin és enzim termelődik.

Az eddig beérkezett receptek között akad fermentált csicsóka csipsz, kovászos uborkás rizs csipsz, kovászos kenyér, kovászos kecskesajtos és kovászos gyümölcsös kalács, kovászolt cékla, fermentált zeller, fermentált hokkaidó tök ital, hamis körözött fermentált rizsből, ál-túrógombóc fermentált kölesből és még sok-sok izgalmas étel. És persze azt is megírják a pályázók, hogyan kell kovászt nevelni szeretettel, türelemmel.

A receptek nagyvárosokból és kis falvakból: Budapestről, Tatabányáról, Visnyeszéplakról, Balassagyarmatról, a Jászságból, a Balaton partjáról és még sok-sok vidéki településről érkeztek. Írt gyógyult daganatos beteg, szakács, újságíró, táplálkozási szakértő, édesanya, nagymama, és olyan elkötelezett egészségmegőrző is, aki fermentáló műhelyt működtet.

Idézünk az egyik levélből

A fermentálásról sajnos édesanyám betegsége kapcsán hallottam először. Rákbetegségére egy olyan táplálék kiegészítőt ajánlott az orvos, amely fermentált búzacsíra kivonatot tartalmazott. Utána néztem, mit is jelent a fermentáció és szerelem lett elsőre. Ami nem futott el előlem, azt üvegbe zártam. Az egész ház bugyborékozó üvegekből állt. Új távlatokat nyitott meg számomra a gasztronómia terén, ahol is a csillagos ég a határ. Megtanultam általa, hogy nem csak az a fast food, hogy bemegyünk a gyorsétteremebe, mert főleg, ha a magoknak, gabonáknak nem adjuk meg a megfelelő, időt és a módot az elkészítésükhöz, nem válik a javunkra."

A receptverseny május 25-g tart, várják a további izgalmas fermentált ételek leírását, hogy portáljaikon minél több gyógyító étel receptjét adhassanak közre. A pályázókat ösztönözni kívánják, hogy különleges, karakteres ízekkel egészítsék ki a mindennapi étkezéseket, használják újra dédmamáink egyszerű konyhai fortélyait, ezzel tegyék egészségesebbé, színesebbé táplálkozásukat.

Olvasson tovább Pályázati kiírás

Hozzászólások (0)

Cikkajánló

Emésztési problémák Emésztési problémák

Mi okozhat székrekedést, és mi hasmenést? Mikor mi segíthet? (x)

Vérszegénység Vérszegénység

Mit takar az elnevezés? Mi okozhatja ezt az állapotot? Mik a tünetei?

A pandémia új szakasza: az újrafertőződések kora

Az immunrendszer védelme elől kibúvó BA.5 szubvariáns idézi elő napjaikban az újabban előforduló COVID-19-esetek többségét - amerikai felmérések...

Az omikron elhozhatja a pandémia végét - állítja egy újabb szakmai vélemény

A koronavírus omikron-variánsa "kibillentheti" a COVID-19-et a pandémiafázisból, ezt követően pedig a világjárvány megszelídülhet, és helyi...

Meghosszabbították a veszélyhelyzetet

Meghosszabbította 2022. június 1-jéig a koronavírus-járvány miatti veszélyhelyzetet a kormány javaslatára az Országgyűlés.

Miért is terjed ilyen gyorsan a COVID? - Kérdezz-felelek

A koronavírus nem csak a száj és orr nyálkahártyáján keresztül tud a szervezetbe kerülni? A kérdésre Dr. Ócsai Lajos járványügyi szakember...

Honnan érkezhet a koronavírus utódja?

Milyen újabb kórokozók várakoznak a holnap kivágandó esőerdők mélyén vagy a trópusi állatpiacok zsúfolt zugaiban? És mit tehetünk annak...

H1N1 - A fiatal, egészséges embereket veszélyeztet

Az ENSZ szakosított szervezete, a WHO adatai szerint a H1N1-pandémia halálos áldozatainak száma eddig hivatalosan 17.700, ám legalább további egy-két...

Világjárvány - pánikkeltés vagy jogos félelem?

Mostanában elég sokat cikkeztek egy világméretű mutáns influenzajárvány kitöréséről, ami hónapokon/heteken belül lecsap a világra. Vajon nem...

Kérje ingyenes cikkértesítőnket!
Amennyiben szeretne azonnali értesítést kapni a témában születő új cikkekről, adja meg az e-mail címét. A szolgáltatásról bármikor leiratkozhat.