Élesztő Érzékenység

Tisztelt Webbeteg! Szeretnék egy olyan kérdésre választ kapni, amire máshol nem találtam egyértelmű választ. A következő a problémám: élesztő intoleranciám van. Évek óta élesztőmentes diétát tartok, magam sütöm a kenyerem, kerülöm a pékségeket és minden élesztővel készült élelmiszert. Viszont jelen helyzetben egyre több helyen olvasni, köztük az Önök honlapján is egy cikkben, hogy a kovásszal készült (kelesztett) péktermék nem veszélyes az élesztőallergiásokra. A kérdésem, hogy ez mennyire állja meg a helyét, mert sok helyen olvasni, hogy a kovász készítése közben a lisztben, levegőben lévő élesztőgombákat szaporitjuk el. Kérem hogy ha van rá mód, válaszoljanak ezen kérdésemre, maximálisan kifejtve, mert addig nem szeretnék belefogni a kovász készítésbe, amig nem tudom, hogy ártana-e!? Köszönöm előre is a segítő válaszukat! Üdv Péter

Legfrissebb cikkek a témában

Dr. Plósz János válasza élesztő intolerancia témában

A kovászt természetes élesztőgombák, tejsav- és ecetsavbaktériumok hozzák létre, így, ha az élesztőre intoleráns, jó esély van arra, hogy ez is panaszt okozzon. Viszont maga az "élesztő" mint kategória sem egységes, a Saccharomyces nemzetségbe tartozó élesztőgombák több faját jelenti. Szóval a teszt alapján nem tudjuk megmondani, hogy az összes faj problémát okoz-e, mert ha nem, akkor adott esetben a kovász, mint "vad" élesztő működhet. Élesztő allergia esetén a kovász is mindenképp kerülendő, intolerancia esetén szabadabban lehet próbálkozni (nem okoz életveszélyes szövödményeket) .

Figyelem! A válasz nem helyettesíti az orvosi vizsgálatot, diagnózist és terápiát. A kérdésben megfogalmazottakért portálunk nem vállal felelősséget.
Kérdés: 2020. április 08., 12:06; Megválaszolva: 2020. április 10., 19:44
Kérdések és válaszok: Emésztőrendszeri megbetegedések
Fájdalom a jobb felhasban
Kedves Doktor Úr! Refluxos vagyok, folyamatosan szedem a Nexiumot, emellett is vannak eróziók, de ezzel jól vagyok, nélküle gyomorvérzés volt. H...
Savcsökkentő szedése
Tisztelt Doktor úr! Az 1 hónnappal ezelőtti gyomortükrözés után az orvos 2X40mg Esomeprazol Actavis szedését írta fel. 3 hét után a...
Székletürítési problémák...
Tisztelt Doktor Nő / Úr! Édesapám egészsége ügyében írok, mivel egy hónapja gondok vannak a székletével, és a jelenlegi járványügyi...
Epekő bontás
Tisztelt Dr. úr! Az lenne a kérdésem, hogy próbálkozok az epeköveim bontásával Ga..met epesav szedésével. Ugyanakkor olvastam, hogy a fekete retek...
Baba gyógyszer mellett
Kedves Dr Úr! A férjemmel babát szeretnénk, viszont neki imuran gyógyszert kell szednie colitis ulcerose miatt. A gyógyszer miatt le kell mondanunk a...