Töltött paprika

• 8 zöldpaprika
• 10 dkg paradicsompüré
• 40 dkg darált sertéshús
• 1-2 csapott evőkanál rizsliszt
• 1 kis fej vöröshagyma
• 8 dkg félig főtt rizs
• 2 evőkanál olaj
• zellerlevél
• 1 tojás
• cukor
• bors
• só

A paprikákat kicsumázzuk, kikaparjuk az erét és a magjait is. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megfonnyasztjuk. A darált húsba belekeverjük a fonnyasztott hagymát, a félig főtt rizst, a tojást és sóval, borssal ízesítjük. A jól eldolgozott masszát óvatosan, nem túl szorosan beletöltjük a paprikákba. A paradicsompüréhez egy liter vizet, sót, zellerlevelet adunk és felforraljuk. Ebben a lében lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük a megtöltött paprikákat. Közben a lisztből és az olajból világos rántást készítünk és a paprikákra öntve az egészet összeforraljuk. Kidobjuk a zellerlevelet, s a kész ételt ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.