Kukoricás rizssaláta

• 1 zacskó gyorsrizs
• 25 dkg konzerv csemegekukorica
• 5 dkg mazsola
• 1 csokor zöldhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 húsleveskocka
• 2 csokor friss kapor
• 2 dl majonéz
• 2 dl tejföl
• 1/2 mokkáskanál őrölt fehér bors
• só
• porcukor
• ízlés szerint citromlé

A rizst megfőzzük, de a főzővízbe előzőleg beletesszük a húsleveskockát is. A majonézt és a tejfölt simára keverjük, majd citromlével, borssal és csipetnyi porcukorral ízesítjük. Belekeverjük az egyik csokor finomra vágott kaprot, valamint az összezúzott fokhagymát. A főtt rizst a mártásba öntjük. A mazsolát megmossuk, kevés, forrásban levő vízbe szórjuk. 1 percnyi forralás után a lángról lehúzva lefedjük, 10 percig hagyjuk puhulni. Ezután leszűrjük és hozzáadjuk a salátához. Belekeverjük a megtisztított, vékonyra karikázott zöldhagymát és a leszűrt kukoricát. Hűtőben érleljük néhány órán keresztül. Tálalás előtt meghintjük a maradék kaporral.