Csirkeméjjal töltött paradicsompaprika

• 8 csirkemáj (szív nélkül)
• 8 szép
• vastag húsú paradicsompaprika
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 tojás
• 2 dl tejföl
• 1 mokkáskanál majoránna
• kevés zsemlemorzsa
• só és törött fekete bors
• ízlés szerint.

A paprikákat megmosom, kicsumázom és a tetejükről levágok egy ?kalapot?. A vöröshagymát tisztítás után nagyon finomra vágom, majd az olajon sárgára fonnyasztom. A hagymás olajra teszem a darabjaira szedett csirkemájat és fehéredésig sütöm. Ha langyosra hűlt, apróra vagdalom (vagy ledarálom), összekeverem a felvert nyers tojással, sóval, borssal, majoránnával, hogy ne túl kemény, de szilárd legyen a töltelék. Betöltöm a paradicsompaprikákba, majd kikent sütőlemezre teszem őket. Mindegyik paprikára visszateszem a ?kalapját? és hajszálvékonyra vágott füstölt szalonnával betakarom. Rálocsolom a gyengén megsózott tejfölt és előmelegített, forró sütőben ropogós-pirosra megsütöm.