Göngyölt tojás

• 1 fej vöröshagyma
• 3 dkg vaj
• 3 dkg liszt
• 1,5 dl húsleves
• 1,5 dl tejszín
• 15 dkg ementáli sajt
• bors
• őrölt szerecsendió
• 8 kemény tojás
• 4 kanál tejföl
• pirospaprika
• csípős mustár
• 10 dkg húsos szalonna
• zsemlemorzsa

A hagymát apró kockákra vágjuk és vajon üvegesre pároljuk. Meghintjük liszttel és kicsit pirulni hagyjuk. Felöntjük a húslevessel és a tejszínnel, majd egy kis ideig forraljuk. Hozzáadunk 5 dkg sajtot, borsozzuk és egy csipet szerecsendióval ízesítjük. A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk, hosszában kettévágjuk, a sárgájukat kiemeljük és villával összetörjük. A tojássárgáját tejföllel és a maradék sajttal elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, mustárral és pirospaprikával ízesítjük, majd megtöltjük vele a félbevágott tojásfehérjéket. A tűzálló tálat megszórjuk zsemlemorzsával és belefektetjük a vékony szalonna csíkokba tekert tojást és mártással meglocsoljuk őket. Forró sütőben 15 percig sütjük.