Hagymás sertésmáj

• 50 dkg sertésmáj
• 15 dkg húsos szalonna
• 3 evőkanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szál újhagyma
• 2 paradicsom
• 1 evőkanál durvára vágott petrezselyem
• 1 mokkáskanál szárított majoránna
• só
• őrölt fekete bors

A májat megmossuk, leszárítjuk a nagyobb ereket kivágjuk, majd vékony, nem túl nagy lapokra vágjuk. Hagymákat megtisztítjuk, a paradicsom héját és magjait eltávolítjuk, húsát összevágjuk. Kis kockákra vágjuk a szalonnát és az olajon kiolvasztjuk. Rátesszük a hagymát, üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a májat, a feldarabolt újhagymát és erős tűzön 2-3 perc alatt összepirítjuk. Borsozzuk, megszórjuk majoránnával, petrezselyemmel, végül rátesszük a paradicsomot. A májat a paradicsommal még pár percig pirítjuk. Ha kész, sózzuk, pici vizet aláöntve összekeverjük és tálaljuk.