Petrezselymes-tojásos tésztasaláta

• 15 dkg rövid csőtészta
• 2 tojás
• 2 dl sovány tejföl
• 2 kemény paradicsom
• 1 csokor friss petrezselyem
• 1 csokor zöldhagyma szára
• 1/2 citrom leve
• 2 evőkanál olaj
• csipet cukor
• őrölt fehérbors
• só ízlés szerint

A tésztát kifőzzük, hidegvízzel leöblítjük és az olajjal összekeverjük. A tojást keményre főzzük és még melegen lereszeljük. A megmosott paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. A zöldhagyma szárat és a petrezselymet apróra összevágjuk. A tejfölt összekeverjük a citromlével, majd sóval, borssal, csipetnyi cukorra ízesítjük. Belekeverjük a hagymazöldet, a petrezselymet, végül hozzáadjuk a kihűlt tojást is. A mártást ráöntjük a főtt tésztára és jól összekeverjük. Fóliával lefedve, hűtőben legalább 2 órán keresztül érleljük. Tálalás előtt átkeverjük.