Brokkolis párizsi kosárka, tükörtojással Update1

• 1 fej friss
• vagy 1 csomag fagyasztott brokkoli
• fejenként 2-3 tojás
• 2-3 vastagabb szelet párizsi (valahol az utasellátós és a bányász szendvics között félúton)
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• 1 csapott evőkanál tengeri só

Tetszetős kis finomság. A brokkolit megtisztítjuk, kis rózsákra bontjuk. Egy fazékban sós vizet forralunk és amikor lobog, beledobjuk. A zöldséget mindössze 4-5 percig főzzük, majd - a vizet leszűrve róla - hűlni hagyjuk. A párizsi szeleteket felforrósított olíva olajra dobjuk, persze nem túl messziről. A jó minőségű felvágott tudja a dolgát és kis kosár formájúra kuporodik össze. Tányérra szedjük a kosárkákat és a maradék olajra tojásokat ütünk, majd egészben, mindkét oldalukat ropogósra sütjük. (Egy gondolatnyi sóval érdemes őket ízesíteni.) Tálaláskor a kis kosarakba 1-1 brokkoli rózsa kerül, végül a kosárka tetejét tükörtojással fedjük be.