Tárkonyos májragu

• 50 dkg csirkemáj
• 2 dl tejszín
• 2 ecetes uborka
• 2 paradicsompaprika
• 2 tojás
• 1 húsleveskocka
• 1 gerezd fokhagyma
• 4-5 evőkanál liszt
• 1 teáskanál szárított tárkonylevél
• 1 kávéskanál majoránna
• só
• olaj

A csirkemájat vékony metéltre vágom, forró olajban hirtelen megpirítom, hozzáadom a zúzott fokhagymát, majd a fél liter vízzel felöntöm. Belemorzsolom a húsleveskockát és fedő alatt felforralom. Közben a tojásokat habosra verem és összekeverem a liszttel, majd mokkáskanállal a forrásban lévő ételbe szaggatom. Ha a galuska megfőtt, hozzákeverem a kis kockára vágott paradicsompaprikát és az ecetes uborkát, valamint a tárkonyt és a majorannát. 1-2 percnyi forrás után belekeverem a tejszínt és még 5 percig forralom. Szalmaburgonyát kínálok hozzá.