Bazsalikomos citromos pite

• Hozzávalók a tésztához: 250 g liszt
• 150 g szoba meleg vaj
• 1 közepes tojás
• csipet só
• 1 ek hideg víz
• csipet stevia por (kihagyható)
• Hozzávalók a krémhez: 200 ml tejszín
• 15 friss bazsalikomlevél
• 100 g natúr krémsajt
• 5 tojás
• 120 ml méz
• 110 ml frissen facsart citromlé
• + 1 tojás sárgája

A tészta hozzávalóit dagasztóspirállal dolgozzuk össze, a végén kézzel fejezzük be a munkát. Majd 2-3 órára minimum tegyük a hűtőbe pihenni. A tejszínt forraljuk fel, és szórjuk bele a megmosott, és darabokra tépkedett bazsalikomot. A krém hozzávalóit egy turmixgépbe tettem, és így homogenizáltam.A tésztát liszttel hintett sütőpapíron kör alakúra nyújtjuk úgy, hogy teljesen beborítsa a piteforma peremét is. A felesleges részeket vágjuk le. Szurkáljuk meg villával a pite közepét, és 20 percet pihentessük a hűtőben. Majd vágjunk ki sütőpapírból egy korongot, tegyük a tésztára, majd fedjük be babbal, rizzsel, valamilyen maggal. 180 fokos sütőben 20 percig süssük vakon így a tésztát. Majd vegyük ki, kenjük át a felvert tojással, és további 1 percig süssük. Így nem fog elázni a tészta a folyadéktól. Öntsük a folyadékot (krémet) a tésztára. A sütőt hűtsük le 140 fokra, majd 40-50 percig süssük. Akkor vegyük ki a sütőből, amikor a töltelék minden része úgy remeg, mint a kocsonya. Hagyjuk kihűlni, majd legalább 2 órára, de inkább többre tegyük a hűtőbe.