Gofri kukorica- és rizslisztből

• 15 dkg kukoricaliszt
• 15 dkg rizsliszt
• 10 dkg cukor
• 10 dkg olvasztott vaj/margarin/olaj
• 3 púpozott evőkanál kukoricakeményítő
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 3 tojás
• 5 dl tej
• só

A lisztekhez keverjük a szódabikarbónát. Felverjük a tojásokat, majd a tojáshoz kis adagokban felváltva hozzákeverjük a lisztet és a tejet. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a felolvasztott vajat. Beletesszük a keményítőt és az egészet simára keverjük. (A palacsintatésztánál kicsit hígabb keveréket kell kapnunk.) Gofrisütőben 4-5 perc alatt megsütjük. Érdemes rácson hűteni pár percig, úgy ropogós marad. Ha kihűlt, lekvárral vagy gluténmentes, kissé hígabbra készített pudinggal fogyasztjuk.