Mozzarrelával töltött csirkemell, parajágyon

• 4 csirkemellfilé
• 20 dkg aszalt paradicsom
• 20 dkg mozzarellagolyó
• 1 csokor újhagyma
• olaj
• bazsalikom
• őrölt bors
• só
• 50 dkg spenót
• 6 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál vaj
• őrölt bors
• só

A töltelékhez karikázzuk fel az újhagymát, egy kanál olajban pirítsuk meg, majd szórjuk bele az összevágott aszalt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg bazsalikommal, majd a tűzről levéve adjuk hozzá a lecsepegtetett mozzarella-golyócskákat. A csirkemellekbe hosszanti irányban vágjunk zsebeket, kívülről sózzuk, borsozzuk, belül pedig töltsük meg a raguval. Fogvájóval zárjuk le és kiolajozott tűzálló tálban, 170 °C-on 25 perc alatt süssük készre. A körethez tisztítsuk meg a parajt, kevés vajban pároljuk meg, közben sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítsük.