Sajtsaláta

• 10-10 dkg füstölt sajt
• reszelt márványsajt
• ementáli sajt
• juhsajt
• 10 szem olajbogyó
• 1 fiola kapribogyó
• 1 csokor zöldhagyma szárával együtt
• 1 fej saláta
• 3 dl tejföl
• 5 dkg finomra darált dió
• 5 dkg durvára tört dió
• só
• törött fehér bors és mustár ízlés szerint
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 alma

A zöldhagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk, majd megsózzuk. A sajtokat kis kockákra szeleteljük. A salátát leveleire szedjük, megmossuk, lecsöpögtetjük és kézzel apróra tépjük, fogyasztásig hűtőszekrényben tartjuk. A tejfölt, a kapribogyó leszűrt levét, a mustárt, a sót, a törött fehér borsot, a szétzúzott fokhagymát és a darált diót összekeverjük, hozzáadjuk a meghámozott, kicsumázott és lereszelt almát, a sajtkockákat, a félbevágott kapribogyót, a finomra vagdalt, kimagozott olajbogyót és a zöldhagymát. Alaposan összeforgatjuk és másfél óráig hűtjük. Fogyasztás előtt összekeverjük a salátával, tetejét megszórjuk a durvára tört dióval és a reszelt márványsajttal.