Körte csatni mazsolával és dióval

• 1/4-1/2 kávéskanál összetört
• szárított erős pirospaprika
• 1/2 evőkanál reszelt narancshéj
• 1/4 kávéskanál őrölt kardamom
• 1 5 cm-es fahéjrúd
• 2 evőkanál vaj
• 100 ml friss narancslé
• 4 dkg durvára tört dióbél
• 4 dkg barna cukor
• 6-7 közepes körte
• 5 dkg mazsola

A körtét meghámozzuk és keresztben 1 cm-es szeletekre vágjuk. A paprikát, a narancshéjat, a kardamomot és a fahéjat összekeverjük. A vajat felmelegítjük, 1-2 percig pirítjuk benne az összekevert fűszereket, beleöntjük a narancslevet és a cukrot, majd addig melegítjük, míg a cukor elolvad. Hozzáadjuk a körtét, felforraljuk és addig főzzük, míg a leve sűrű, szirupszerű nem lesz (kb. 30 perc). A vége felé sűrűn megkeverjük. Lehúzzuk a lángról, belekeverjük a mazsolát és a diót és lehűtjük. Hűtőszekrényben 3-4 napig is eláll.