Ínyenc rizstorta

• 15 dkg dió
• 15 dkg parmezán sajt (reszelt)
• 3 tojás
• 2 kávéskanál pirospaprika
• 10 dkg főtt rizs
• 2 dkg zsemlemorzsa
• 2,5 dl tej
• 4 evőkanál tejszín
• 1 kávéskanál mustár (csípős)
• őrölt bors
• só

A diót durvára vágjuk. A tojásokat a paprikával, sóval, borssal ízesítve felverjük. A rizst villával meglazítjuk, hogy ne legyen csomós. A sajtot, a diót, a rizst, a zsemlemorzsát, a tojásokat, a tejet és a tejszínt összekeverjük, végül mustárral ízesítjük. A masszát vajjal kikent gyümölcstortaformába öntjük és meleg sütőben 45 percig sütjük. A formában hagyva melegen tálaljuk. Paradicsommal és hagymával kevert fejes salátát kínálunk mellé. #Variáció: A parmezán sajt helyett használhatunk ementálit vagy mozzarellát. A diót helyettesíthetjük fenyőmaggal és az egészbe tehetünk 10 dkg apróra vágott párolt spenótot is.