Receptkereső

Töltött dagadó

Ételtípus: Húsétel Nehézség: Nehéz

Diéta: Gluténmentes, Mogyorómentes, Cukormentes

Hozzávalók:

  • 1 szép hosszú dagadó
  • máj/gomba/párizsi
  • gluténmentes kenyérkockák
  • vágott petrezselyemzöld
  • majoránna
  • fűszerek
  • 1 tojás
  • olaj/zsír
  • bors
  • tej

Elkészítés:

A dagadót éles késsel felszúrjuk és egy hosszú zsebet vágunk bele, ügyelve, hogy sehol ne vágjuk át a húst. (Egyszerűbb vásárláskor megkérni erre a hentest.) Kívül és belül sóval, borssal bedörzsöljük és megtöltjük a következő töltelékkel: tejjel lelocsolt kenyérkockák, 1 tojás, só, bors, majoránna, petrezselyemzöld, apró kockára vágott előre megpárolt máj, gomba vagy párizsi jól összedolgozva. Megtöltés után a dagadót összetűzzük 2 hústűvel, esetleg cérnával is átkötjük. Nem szabad degeszre tölteni, mert kidurranhat. A húst az olajon körös-körül elősütjük, majd egy tepsibe átemeljük. A serpenyőben visszamaradt zsiradékot alácsurgatjuk. Aláöntünk még 1 pohár vizet és az oldalast 220°C-os sütőben (légkeveréses sütőben 200°C-on) időnként meglocsolva és félidőben megfordítva kb. 1 órát sütjük fólia alatt, majd még 10 percet nélküle. Ha kész, 10-15 percet várjunk. Húzzuk ki belőle a cérnákat és a hústűt és vékonyan szeleteljük fel. Sült burgonyával, burgonyapürével, párolt rizzsel, esetleg párolt káposztával körítjük. Savanyúságként uborkasaláta, csemegeuborka, kovászolt uborka illik hozzá. Hidegen is finom.

Új keresés

Válasszon diétát: