Rizses zöldségleves pestóval

• 1 póréhagyma
• 2 sárgarépa
• 3 paradicsom (hámozott)
• 20 dkg zöldbab
• 20 dkg rizs
• 1 liter zöldségleves (leveskockából)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 10 dkg zöldborsó (zsenge)
• őrölt bors
• só

A pórét felkarikázzuk, a sárgarépákat csíkokra, a paradicsomok húsát kockákra vágjuk, a zöldbabokat kettévágjuk. A hagymát felkockázzuk és az olajban megfuttatjuk. A levest felforraljuk, beletesszük a rizst és 2 percig állandó kevergetés közben forraljuk. Sóval, borssal ízesítjük, még 5 percig kislángon főzzük, majd valamennyi zöldségeket hozzáadjuk és lefedve gyenge tűzön 20 perc alatt készre főzzük. Tálaláskor belekeverjük a pestót és ha kell, utánfűszerezzük. Bazsalikomlevelekkel díszítjük.