Spárga spenótmártással

• 1 kg fehér spárga
• 1 kávéskanál margarin
• 1 csipet cukor
• só#A spenót mártáshoz: 200 g párolt vagy fagyasztott spenót
• 2 vöröshagyma
• 200 g tejszín
• 2 ev?kanál margarin
• bors
• zöldségételekhez való fűszerkeverék

Kis cukorral és diónyi margarinnal vizet forralunk, ebben puhára főzzük a megtisztított (a fehér spárgát meghámozzuk, míg a zöldet elég, ha megmossuk). Az apróra vágott hagymát margarinon 10 percig dinszteljük, majd hozzáadjuk a spenótot. A tejszínt felverjük, hozzákeverjük a spenóthoz, majd sóval, borssal és a fűszerkeverékkel ízesítjük. 5-6 szál spárgát elosztunk a tányéron és meglocsoljuk a spenótmártással. Héjában főtt burgonya és könnyű bor illik hozzá.